В чем смысл барбекю
В современном мире барбекю — это не только популярная техника приготовления мяса, но и целый стиль жизни. В США она считается национальным достоянием, а барбекю-туризм активно развивается. Западная кухня в совокупности с этой техникой приготовления стала популярной во всем мире. Чтобы понять все нюансы барбекю и стать настоящим гуру в этом вопросе, необходимо представить основные моменты этой техники приготовления.
- В чем отличие приготовления на гриле и барбекю
- Набор инструментов для барбекю
- История происхождения термина «барбекю»
- Разница между барбекю и шашлыком
- Советы по приготовлению на барбекю
- Заключение
В чем отличие приготовления на гриле и барбекю
Основным отличием приготовления на гриле и барбекю является температурный режим приготовления. При приготовлении на гриле мясо кладут на сетку над огнем, который обеспечивает быстрый и интенсивный нагрев со всех сторон продукта. В то время как при барбекю используется метод низкотемпературного длительного приготовления мяса, когда оно обжаривается на некотором расстоянии от огня, который даёт небольшое количество тепла. Но его затем собирает дым, образующийся от горения поленьев и источающийся в коптильном туалете.
Набор инструментов для барбекю
Наборы инструментов для барбекю — это неотъемлемая часть этой кулинарной техники. Чтобы готовка на гриле проходила гладко, необходимы щипцы для переворачивания продуктов, лопатка или шпатель для перекладывания мяса с гриля, вилка для переворачивания кусков мяса и другие необходимые аксессуары. Без правильного набора инструментов готовка на гриле может стать настоящим вызовом.
История происхождения термина «барбекю»
Существует легендарная история, связанная с происхождением термина «барбекю». Изначально это слово появилось благодаря испанскому слову «barbacoa», которое переводится как «медленное приготовление мяса на углях». А во время колонизации Америки испанцы приносили с собой метод приготовления барбекю. Однако, со временем, метод приготовления эволюционировал и стал настоящей национальной культурой.
Разница между барбекю и шашлыком
В России народ имеет свою традицию — шашлыки. Она сразу же ассоциируется с барбекю. Однако существует существенная разница между этими двумя методами. Шашлыки нарезаются на маленькие куски и на шампурах обжариваются над огнем. В то же время, барбекю подразумевает приготовление крупных кусков мяса, которые жарятся при низкой температуре на решетке, расположенной на углях без крышки. Барбекю при этом готовится методом косвенного нагрева с использованием дыма.
Советы по приготовлению на барбекю
Для приготовления на барбекю лучше выбирать крупные куски мяса, например, ребрышки или целую курицу. Непосредственно перед готовкой мясо необходимо выдержать в маринаде из пряных растительных масел, ароматных трав и специй. Открытый огонь важно контролировать, не давая ему погаснуть, и время от времени добавлять дрова в гриль. Важно отметить, что приготовление на барбекю — это довольно тонкий процесс, требующий упорства и терпения. Конечный результат, однако, определенно того стоит.
Заключение
Барбекю — это настоящее искусство, которое всего лишь требует терпения и усердия. Это способ приготовления мяса из каждого уголка света, который хочется попробовать. Безусловно, понимание разницы между методом приготовления на гриле и барбекю, а также правильный выбор инструментов для гриля и мяса может сделать ваш барбекю опыт незабываемым и приятным.