Чем полезен и вреден булгур

Булгур — это крупа, получаемая из предварительно обработанного пшеничного зерна, которая широко используется в кулинарии разных стран. Но помимо прекрасного вкуса, булгур имеет и множество полезных свойств для организма. Однако, как и у любого продукта, у булгура есть и свои противопоказания и особенности употребления. Рассмотрим все это подробнее.

1. Польза булгура для организма
2. Кому нельзя есть булгур
3. Почему нельзя часто есть булгур
4. Что лучше: булгур или гречка
5. Как булгур влияет на кишечник
6. Рекомендации по употреблению булгура
7. Выводы

Польза булгура для организма

Булгур содержит много калия, магния, витаминов группы В, РР, а также белка и углеводов. Калий и магний помогают улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы, а витамин РР — повысить тонус нервной системы и укрепить иммунитет. Белок и углеводы же являются необходимыми элементами для роста и развития организма.

Также, за счет того, что булгур содержит грубые пищевые волокна (клетчатку), блюда из этой крупы способствуют очищению стенок желудка и кишечника. Из-за этого его часто рекомендуют включать в рацион диетических питаний для предотвращения запоров и других проблем с пищеварительной системой.

Кому нельзя есть булгур

Булгур противопоказан при аллергии на злаки и глютен. Кроме того, его нежелательно есть людям со слабым желудком или гастритом — клетчатка в большом объеме полезна не всем. С осторожностью стоит есть крупу при обострении панкреатита, поскольку клетчатка раздражает слизистую железу.

Почему нельзя часто есть булгур

При повышенной желудочной кислотности, гастрите, язве и рефлюксе можно есть булгур не чаще раза в неделю. Стоит ограничить его потребление и при холецистите из-за высокого содержания кислот в крупе.

Что лучше: булгур или гречка

Булгур и гречка — это две популярные крупы, которые рекомендуют включать в свой рацион. Однако, булгур содержит больше клетчатки, чем гречка — на 100 г сырой крупы булгура ее приходится 12,5 г, что в 1,5 раза больше, чем в гречке. По этому показателю булгур также превосходит рис в 11 раз.

Как булгур влияет на кишечник

За счет того, что булгур содержит грубые пищевые волокна (клетчатку), блюда из этой крупы способствуют очищению стенок желудка и кишечника. Из-за низкого гликемического индекса булгур также рекомендуют включать в рацион диабетиков. Однако, употреблять крупу следует с умеренностью, не чаще 1-2 раз в неделю, чтобы не навредить своему здоровью.

Рекомендации по употреблению булгура

• Перед употреблением крупы следует ее хорошо промыть и залить кипятком на 15-20 минут для максимального удаления ненужных элементов.
• Не стоит употреблять булгур больше 1-2 раз в неделю, чтобы избежать проблем с желудком и кишечником.
• В качестве идеальных блюд из булгура можно рекомендовать салаты, гарниры, запеканки, супы и многие другие блюда.

Выводы

Булгур — это продукт, который не только вкусен, но и полезен для организма благодаря многим витаминам и микроэлементам, которые он содержит. Однако, употреблять его стоит с осторожностью, и особенно при проблемах с пищеварительной системой. Если у вас нет противопоказаний к употреблению крупы, вы можете безопасно пробовать ее в своих любимых блюдах.