Как надо есть долму
Если вы любитель восточной кухни, то, безусловно, должны попробовать долму. Это блюдо, широко распространенное в Средиземноморье, на Балканах и на Ближнем Востоке, готовится из виноградных листьев, мяса и риса. Как правильно есть эту вкусноту и что нужно знать о ней, чтобы почувствовать весь ее насыщенный вкус и получить максимальное удовольствие? Рассмотрим полезные советы, которые дадут вам ответы на все интересующие вопросы.
Как есть долму: особенности подачи
Классическую долму готовят горячей и подают небольшими порциями на тарелках, чтобы она не остывала. Однако, способ ее употребления тоже имеет значение. Для того чтобы ощутить весь вкус блюда и не испортить его вкус при помощи столовых приборов, нужно есть долму руками. Рассказывает об этом дегустатор фестиваля Гумбат Кулиев: «Целостность самой долмы должна нарушаться только во рту. Когда ты ее пробуешь, сок из нее выливается и вызывает фейерверк вкусов. Поэтому, ее нужно есть руками или, на крайний случай, при помощи ложки».
Как есть долму: холодную или горячую?
Разновидностей рецептов долмы существует немало, однако суть остается неизменной. В составе блюда должны присутствовать виноградные листья, мясо (баранина) и рис. Подают классическую долму обязательно горячей, чтобы сохранить вкус и аромат мяса и риса, который усиливается во время жарки. Если же вы предпочитаете холодную долму, то ее также можно подавать, но только после ее полной остывания.
Можно ли есть листья от долмы?
Виноградные листья являются важным ингредиентом долмы, но также могут применяться в других рецептах и блюдах. Листья фаршируют смесью мяса и риса и закручивают. Кроме того, в виноградные листья можно завернуть и другие начинки, такие как сыр, творог или рыбу. Виноградные листья богаты калием, кальцием, магнием, фосфором, медью, цинком, селеном, натрием, витаминами группы В, А, С, К и содержат антиоксиданты и клетчатку.
Какой на вкус должна быть долма?
У долмы есть насыщенный мясной вкус, который с легкой кислинкой достигается благодаря виноградным листьям. Для того, чтобы не портить вкус блюда, следует придерживаться рекомендаций, описанных выше.
Вывод
Долма — это блюдо, которое стоит попробовать каждому любителю восточной кухни. Результаты научных исследований показывают, что виноградные листья, которые являются важным ингредиентом этого блюда, содержат множество полезных веществ, способствующих улучшению здоровья. Для того, чтобы насладиться вкусом долмы, следует ее есть горячей, руками и соблюдать правила использования столовых приборов. Постоянно экспериментируя в кухне, можно создавать собственные вариации этого ароматного и вкусного блюда!