Как обработать курицу перед приготовлением

Если вы любите готовить курицу, то вам следует знать, как правильно ее обрабатывать перед приготовлением. В этой статье мы рассмотрим несколько методов, которые помогут вам убрать гормоны и антибиотики из магазинной курицы, а также дадим советы, как подготовить и приготовить сырую курицу.

1. Почему нужно обрабатывать курицу перед приготовлением
2. Как вымачивать курицу в воде
3. Как подготовить сырую курицу
4. Метод сырой упаковки
5. Метод горячей упаковки
6. Нужно ли мыть курицу перед приготовлением
7. Как подготовить и приготовить готовую курицу
8. Выводы

Почему нужно обрабатывать курицу перед приготовлением

Мясо птицы, выращенной на птицефабрике, часто содержит гормоны роста и антибиотики. Поэтому, чтобы избавиться от этих вредных веществ, необходимо обработать курицу перед приготовлением.

Как вымачивать курицу в воде

Простой и эффективный способ избавиться от гормонов и антибиотиков в курице — это замочить ее в обычной воде без соли на несколько часов. Для этого нужно положить курицу в контейнер или миску, залить ее водой и оставить на несколько часов. Затем воду нужно слить и курицу промыть под проточной водой.

Как подготовить сырую курицу

Если вы планируете приготовить курицу в сыром виде, то есть два метода: метод сырой упаковки и метод горячей упаковки.

Метод сырой упаковки

Этот метод очень прост — вы просто нарезаете кубиками сырую курицу, добавляете воду и приправы и обрабатываете. Для этого нужно положить курицу в банки, залить ее водой, добавить необходимые специи и закрыть крышкой. Затем банки необходимо поместить в специальную обработку или стерилизатор на несколько часов.

Метод горячей упаковки

Метод горячей упаковки более продуктивный, но и сложнее. Сначала курицу нужно частично готовить в жидкости, затем упаковывать в банки и обрабатывать специальным образом. Для этого нужно положить курицу в кастрюлю с водой и жидкость довести до кипения. Следующим шагом нужно убрать курицу из жидкости и погружать ее в холодную воду, затем убрать кожу с курицы и разрезать на мелкие кусочки. После этого нужно вернуть курицу в кастрюлю, добавить необходимые приправы и продолжать готовить упакованные банки в соответствии с инструкцией.

Нужно ли мыть курицу перед приготовлением

Стоит отметить, что приготовленная курица должна достигнуть температуры 55-60 оС для устранения всех патогенов, поэтому при подготовке мяса к варке, запеканию, жарению, тушению мытье вовсе не обязательно. Однако, если вы планируете мариновать курицу для жарки на гриле или мангале, то перед этим следует промыть курицу под проточной водой.

Как подготовить и приготовить готовую курицу

Если вы уже обработали курицу и готовы ее приготовить, то проведите следующие действия:

1. Поместите курицу на большой противень с бортиками.
2. Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
3. Запекайте, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет температуру 165°F, 20–25 минут.
4. Перед подачей дайте постоять около 5 минут.

Выводы

Мы рассмотрели несколько способов обработки курицы перед приготовлением, а также дали советы, как правильно приготовить готовую курицу. Не забывайте, что обработка курицы помогает избавиться от вредных веществ и защитить ваше здоровье.