Как подают блюдо

Правильная подача блюд в ресторане — не простая задача. Она требует от официанта следования определенным правилам и методам, которые регулируют, каким образом и в какой последовательности подавать блюда. В этой статье мы рассмотрим основные правила и методы подачи блюд в ресторане.

1. Правила подачи блюд
2. Последовательность подачи блюд
3. Способы подачи блюд
4. Порядок подачи меню
5. Подача горячих блюд
6. Подробные советы и заключение

Правила подачи блюд

При подаче блюд в ресторане официант должен придерживаться следующих правил:

• Держать поднос на левой руке, допускается придерживать его правой.
• Стоять с правой стороны от гостя, держа в правой руке бутылку так, чтобы ее этикетка была обращена к гостю.
• При подаче категорически запрещено касаться пальцами внутренней стороны тарелок.

Последовательность подачи блюд

После напитков официант получает и подает последовательно:

1. Холодные закуски
2. Горячие закуски
3. Супы
4. Вторые горячие блюда
5. Десерт

Способы подачи блюд

Существует несколько методов подачи блюд на банкетных застольях:

• Английский метод подачи блюд
• Французский способ подачи блюд
• Европейская подача блюд
• Русский метод подачи блюд

Каждый из них имеет свои особенности и требует от официанта определенных навыков и знаний.

Порядок подачи меню

В последовательности подачи блюд и напитков наибольший приоритет имеет 1-я очередь, то есть кушанья, которые необходимо вынести в зал первыми:

1. Холодные закуски (салаты и т. д.), напиток
2. Первое блюдо
3. Второе блюдо
4. Десерт

Подача горячих блюд

Подача горячего блюда уникальна и требует от официанта следующих действий:

• С правой стороны кладут основное горячее.
• По левую сторону располагают гарнир.
• При наличии соуса гостю наливают его на гарнир или кладут его рядом с ним.

Употреблять еду следует последовательно. Сначала основное блюдо, потом гарнир с соусом или без него.

Подробные советы и заключение

Следуя этим правилам и методам, официант сможет корректно и профессионально подать блюдо в ресторане. Однако, помимо этого, необходимо учитывать индивидуальные предпочтения гостей. Если у них есть какие-либо пожелания относительно порядка подачи блюд, необходимо учесть их и действовать соответственно.

Также стоит помнить о том, что каждый ресторан может иметь собственные правила и методы подачи блюд. Поэтому, перед началом работы в новом месте, необходимо познакомиться с этими правилами и следовать им. И, конечно, обращать внимание на детали, такие как чистота тарелок, правильный выбор приборов и т. д.

В заключение, подача блюд в ресторане — это не только процесс подноса еды к гостю, но и искусство, требующее от официанта максимальной внимательности и профессионализма.