Как понять что соус бешамель готов

Соус бешамель идеально сочетается с многими блюдами и является базовым соусом для многих других соусов. Ручная работа над соусом может казаться сложной, но если следовать этим простым советам, то вы сможете приготовить вкусный и гладкий соус бешамель.

1. Как понять, что соус бешамель готов
2. Консистенция соуса бешамель
3. Каким должен быть соус бешамель на вкус
4. Какой должен быть соус бешамель по густоте
5. Почему мой соус бешамель не густеет

Как понять, что соус бешамель готов

Для определения готовности соуса бешамель существует простой способ. Окуните в соус деревянную ложку и проведите по поверхности ложки пальцем. Если полоса не затягивается, соус готов. Это означает, что соус имеет нужную консистенцию и густоту.

Консистенция соуса бешамель

Соус бешамель может начинаться с густой текстуры, но после добавления всех ингредиентов станет жидким. Нагревайте, помешивая, пока соус не закипит и не начнет слегка густеть. Затем уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону деревянной ложки. Это займет около 3 минут. И не забудьте приправить соус солью и перцем.

Каким должен быть соус бешамель на вкус

Соус бешамель должен иметь мягкий сливочный вкус и легкий аромат входящих в его состав специй. Не переборщите со специями — их ненужно добавлять слишком много, чтобы сохранить баланс вкуса.

Какой должен быть соус бешамель по густоте

Стандартная пропорция для соуса бешамель — 1:1, хотя некоторые повара могут менять эту пропорцию в зависимости от собственных предпочтений. Количество молока, добавляемого в соус, тоже может существенно отличаться в различных рецептах. Поэтому, если вы хотите получить соус нужной густоты, добавляйте больше или меньше жидкости, пока не добьетесь желаемого результата.

Почему мой соус бешамель не густеет

Если ваш соус бешамель получился слишком жидким, то причин может быть несколько. Это может произойти из-за неправильных пропорций, когда вы добавляете слишком много жидкости или недостаточно муки. А может быть, вы просто готовите соус слишком короткое время. Решение заключается в том, чтобы попробовать варить соус еще немного дольше, пока он не загустеет. Или приготовить еще немного заправки в отдельной кастрюле, используя равные части масла и муки.

Приготовление соуса бешамель не так сложно, как кажется на первый взгляд. Если вы учитываете эти советы, то ваш соус будет идеально подходить к любимым блюдам и порадует вас своим вкусом и текстурой. Наслаждайтесь!