Как сделать так чтобы баклажаны не Горчили
Баклажаны — один из самых распространенных овощей в мире. Они являются отличным источником минералов и витаминов, а также используются в различных блюдах. Однако, чтобы приготовить баклажаны, необходимо избавиться от их горчи. В этой статье мы предоставим полезные советы и рекомендации, как избежать горчи в баклажанах.
- Почему баклажаны нужно вымачивать в соленой воде
- Почему надо солить баклажаны перед жаркой
- Как вымачивать баклажаны перед жаркой
- Как сделать так, чтобы баклажаны не горчили
- Как избежать солености баклажанов
Почему баклажаны нужно вымачивать в соленой воде
Баклажаны содержат вещества, которые могут вызвать горечь. Поэтому перед приготовлением, необходимо избавиться от горчи в баклажанах. Для этого подходит метод вымачивания в соленой воде. Он позволяет избавиться от нежелательных примесей и улучшить вкусовые качества овоща.
Почему надо солить баклажаны перед жаркой
Если вы планируете жарить баклажаны, нарезанные кружочками, кубиками или лентами, то необходимо их предварительно замочить в соленой воде. Это поможет избавиться от горечи и сохранить форму овоща во время готовки.
Как вымачивать баклажаны перед жаркой
Чтобы избавиться от горечи в баклажанах, необходимо нарезанные овощи опустить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Полчаса такой «ванны», и вся горечь из баклажанов уходит. Оставшуюся воду следует осторожно удалить, а затем ополоснуть баклажаны водой.
Как сделать так, чтобы баклажаны не горчили
Если вы хотите избежать горчи в баклажанах, то следует использовать специальный метод. Для этого необходимо разрезать плоды вдоль или режем кружочками и посыпать крупной солью. Именно крупной: мякоть овоща пористая, она охотно примет в себя мелкую соль, которая там и останется. Оставляем баклажаны на 20-30 минут, чтобы на поверхности проступила жидкость. После этого следует хорошо промыть баклажаны и избавиться от лишней жидкости.
Как избежать солености баклажанов
Правильное соотношение соли и баклажанов поможет избежать излишней солености в готовом блюде. Вы должны соблюдать пропорции и не забывать, что соль уже имеется у вас в баклажанах. Если же все же баклажаны получились слишком солеными, то можно добавить в блюдо картофель или морковь, которые снизят соленость.
Подводя итоги, следует сказать, что избежать горчи в баклажанах возможно при помощи метода вымачивания в соленой воде или использования специального метода с посыпкой крупной солью. Важно также не забывать о правильном соотношении соли и овощей, чтобы избежать излишней солености в готовом блюде. Следуя нашим рекомендациям, вы сможете наслаждаться блюдами из баклажанов без неприятной горчи.