Как сделать так чтобы рыба не прилипала к сковороде
Как правильно жарить рыбу, чтобы она не прилипала к сковороде и не разваливалась? В этой статье мы рассмотрим несколько полезных советов, которые помогут вам готовить вкусную и нежную рыбу.
- Разогретая сковорода — один из секретов
- Чем смазать рыбу перед жаркой
- Что делать если рыба разваливается при жарке
- Как правильно жарить замороженную рыбу на сковороде
- Нужно ли промывать рыбу перед жаркой
- Выводы
Разогретая сковорода — один из секретов
Перед тем как выложить рыбу на сковороду, обязательно разогрейте ее хорошо. Если уронить на разогретую сковороду капельку воды, она должна начать «бегать». Только после того, как сковорода достаточно разогрелась, можно выкладывать промытую и обсушенную рыбу на сковороду. Таким образом, на рыбе образуется румяная корочка, которая сохранит влагу внутри продукта и не даст ей развалиться или прилипнуть к сковороде.
Чем смазать рыбу перед жаркой
Для того, чтобы рыба не прилипала к сковороде и придавала ей дополнительный вкус, можно ее смазать растительным маслом или кусочком сала. Еще интересный способ — смазать рыбу майонезом. Такой метод не только сохранит нежность рыбы, но и обеспечит сочность при жарке.
Что делать если рыба разваливается при жарке
Если рыба разваливается при жарке, возможно, вы не учитывали некоторые нюансы. Например, лед на рыбе должен растаять полностью, но филе должно быть подмороженным. Если вы следуете этой хитрости, увеличивается вероятность, что рыба не развалится во время жарки. Также перед обжариванием рыбы осетровых пород рекомендуется ее подержать в горячей воде около 3 минут, а затем промыть холодной водой.
Как правильно жарить замороженную рыбу на сковороде
Если вы решили приготовить замороженную рыбу, следует правильно ее разморозить. После того как рыба разморозится, промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Далее рекомендуется жарить рыбу на оливковом масле или смеси растительного и сливочного масла по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем убавьте огонь и доведите рыбу под крышкой минут 10, минут 15 без крышки, практически не переворачивая.
Нужно ли промывать рыбу перед жаркой
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, перед приготовлением рыбы не следует ее мыть. Таким образом, вы избежите переноса бактерий на другие продукты. Если вы не хотите рисковать, промойте рыбу под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Выводы
Жарка рыбы — это настоящее искусство. Для того, чтобы получить нежное и сочное блюдо, необходимо учитывать все нюансы. Важными моментами являются разогретая сковорода, правильное смазывание рыбы, разморозка и промывание перед приготовлением. Следуя всем этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусную и нежную рыбу, которая не прилипнет к сковороде и не развалится при жарке.