Какие специи добавляют в соус болоньезе
Итальянская кухня известна своим разнообразием блюд и обилием специй и приправ. Одним из наиболее популярных блюд является паста болоньезе. В него добавляются не только томаты, сахар, овощи и специи (лук репчатый, базилик, свекла молотая, чеснок, перец красный острый, тимьян, розмарин, майоран, орегано), но и крахмал картофельный, дрожжевой экстракт, подсолнечное масло, натуральный ароматизатор мясной, натуральный краситель экстракт паприки.
- Соус болоньезе: состав и рецепт
- Специи и соусы в итальянской кухне
- Приправы, которые всегда должны быть на кухне
- Приправы для спагетти
- Выводы
Соус болоньезе: состав и рецепт
Соус болоньезе — это густой соус из помидоров с фаршем (говядина, баранина, свинина) и пасты. Для приготовления соуса необходимо использовать томаты (в порошке), сахар, овощи и специи, включая лук репчатый, базилик, свекла молотая, чеснок, перец красный острый, тимьян, розмарин, майоран и орегано. Кроме того, в состав соуса также входят крахмал картофельный, дрожжевой экстракт, подсолнечное масло, натуральный ароматизатор мясной и натуральный краситель экстракт паприки.
Рекомендуется использовать свежие ингредиенты, чтобы соус получился насыщенным и ароматным. Сначала необходимо обжарить на масле мелко нарезанный лук, затем добавить фарш и обжаривать вместе. Далее добавляются томаты и специи. Варить соус не менее 1,5-2 часов на медленном огне.
Специи и соусы в итальянской кухне
Кроме пасты болоньезе, в итальянской кухне используется множество различных специй и соусов. Некоторые из них можно добавлять в сливочный соус. Какие это специи?
Подойдут любые душистые травы, которые нравятся и совмещаются с основным блюдом. Могут быть тимьян, майоран, розмарин или орегано. Можно нарезать при подаче прямо в блюдо свежую зелень — шнитт-лук, укроп, петрушку или кинзу.
Приправы, которые всегда должны быть на кухне
Необходимые приправы, которые всегда должны быть на кухне включают в себя:
- Черный душистый перец — Черный перец усилит любое блюдо, даже выпечку, за счет аромата с пряными нотами.
- Кардамон — Яркая и ароматная пряность с очень большим спектром применения.
- Карри — Приправа, которая добавляет остроты и странность в блюда.
- Чили — Помимо остроты, данная приправа содержит много полезных элементов, таких как калий, железо, кальций и другие.
- Мускатный орех — Добавляет неповторимый аромат и вкус блюдам.
- Корица — Используется в основном в десертах, но добавляет аромат и вкус в любое блюдо.
- Чесночный порошок — Способен заменить свежий чеснок и использоваться в приготовлении многих блюд.
- Кумин (зира) — Используется для добавления вкуса и аромата в блюда из мяса, овощей и соусов.
Приправы для спагетти
Некоторые приправы, которые могут использоваться для спагетти:
- Мускатный орех — Используется для придания аромата и вкуса блюдам.
- Орегано — В основном используется для итальянских блюд, таких как пицца или паста.
- Базилик — Вкус и аромат данной приправы используют для многих итальянских блюд.
- Тмин — Используется в блюдах из мяса и овощей, таких как тушеные овощи или мясные блюда.
- Чеснок — Способен добавить остроты и вкуса не только блюдам из мяса, но и овощей.
- Кориандр — Помимо вкуса и аромата, кориандр добавляет множество полезных элементов в блюда.
- Паприка — Используется для добавления цвета и аромата, в блюда из мяса, овощей и соусов.
- Перец красный — Добавляет остроты и аромата в блюда.
Выводы
Специи и приправы — неотъемлемая часть итальянской кухни. Их правильное использование поможет вам улучшить вкус и аромат ваших блюд, придав им особый шарм и узнаваемость. Обязательно следует экспериментировать и создавать свои уникальные сочетания специй и приправ!