Сколько по времени готовить свинину
Свинина — любимое мясо многих людей. Но как правильно готовить это продукт, чтобы он был сочным, ароматным и готовым до конца? Здесь важен правильный выбор способа приготовления, а также длительность тепловой обработки.
- Как правильно варить свинину
- Советы по варке свинины
- Сколько времени нужно варить свинину
- Как правильно жарить свинину
- Советы по жарке свинины
- Как узнать, что свинина готова
- Как рассчитать время запекания свинины
- Советы по запеканию свинины
- Выводы
Как правильно варить свинину
Многие виды свинины отлично подходят для варки: ребра, лопатка, кострец. Если вы хотите приготовить небольшие кусочки мяса, то их нужно варить 30 минут, средние весом от 1 кг — час-полтора, крупные — два часа. Готовое мясо приобретает светлый цвет и легко режется. Если цвет мяса темный — значит оно не готово.
Советы по варке свинины
- Если вы добавляете к мясу овощи, то их нужно засунуть в кастрюлю немного позже, чем мясо, чтобы они не переварились.
- Соль добавляют не в начале, а за 10-15 минут до готовности. Так мясо получится более сочным.
- Свиные ребра можно вымачивать в воде перед приготовлением, чтобы избавить их от излишней соли и крови.
Сколько времени нужно варить свинину
Как правило, свинину нужно варить до тех пор, пока она не станет легко режущейся и светло-розового цвета. В кастрюле небольшие куски сварятся за 30 минут, средние весом около килограмма‑полутора, — за час‑полтора, а крупные, в том числе на кости, — за 2 часа. В мультиварке небольшие куски дойдут до готовности за час, средние — за 2 часа, а крупные и на кости — примерно за 3 часа.
Как правильно жарить свинину
Жарка — это отличный способ приготовления свиных блюд. Например, свиные колбаски жарят 20-25 минут на прямом среднем жаре. Если колбаски вареные, время готовки сокращают до 10 минут. Отбивные из свинины толщиной 1-2 см жарят на прямом сильном огне в течение 5-8 минут.
Советы по жарке свинины
- Свинину жарят на растительном масле или сливочном масле для получения более нежного вкуса.
- Чтобы мясо было сочным, его нужно перевернуть не чаще 1 раза.
- Чтобы помочь мясу прогреться по всему объему, его можно вынуть из холодильника на 1-2 часа до жарки.
Как узнать, что свинина готова
Самый простой способ узнать, готово ли блюдо — это по его соку. Если выделяемый сок светлый, то значит все готово. Для этого нужно проколоть мясо ножом и смотреть, какой сок вытечет. Да и при нажатии на мясо, сок будет немного выделяться. Но не вынимайте сразу мясо из духовки! Его нужно выдержать на 10 минут, чтобы он распределился по всему куску.
Как рассчитать время запекания свинины
Запекание — это еще один способ приготовления свинины. Кусочки свинины запекают на протяжении 30-50 минут при температуре 170-180°. На каждый дополнительный килограмм вырезки прибавляют еще 10-15 минут времени запекания. Если вы хотите приготовить свинину без добавления масла, можно воспользоваться рукавом для запекания.
Советы по запеканию свинины
- Мясо нужно вытаскивать из холодильника на 1-2 часа до приготовления, чтобы оно не было слишком холодным и прогрелось равномерно.
- Можно добавить свиное мясо и овощи на противень с решеткой, чтобы мясо не прилипало к противню.
- Разрежьте мясо на порции перед тем, как подавать на стол.
Выводы
Правильное приготовление свининой — это не только ключ к аппетитному и вкусному блюду, но и к гарантированной безопасности пищи. Каждый вид свинины имеет свой собственный определенный способ тепловой обработки и время, которое нужно на это потратить. Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить идеальную свинину на любой случай. Следуя нашим рекомендациям, вы точно научитесь готовить свинину, которая станет украшением любого стола.