Сколько по времени нужно варить рыбу кефаль
- Кефаль: ценное белое мясо без мелких костей
- Как правильно сварить кефаль
- Как правильно есть кефаль
- Как можно назвать рыбу кефаль
- Полезные советы
- Выводы
Кефаль: ценное белое мясо без мелких костей
Красная индийская кефаль является ценной рыбой благодаря своему белому мясу без мелких костей. Она прекрасно подходит для приготовления различных блюд, включая запекание, жарку, варку и копчение. Но наибольшего успеха можно достичь с вяленой кефалью, которая становится еще более вкусной и ароматной.
Как правильно сварить кефаль
Перед варкой кефаля его необходимо очистить от чешуи, внутренностей, голов и хвостов, а также удалить жабры. Затем в кастрюлю следует выложить головы и хвосты кефали, половину моркови, половину луковицы, сельдерей и лавровый лист. Эти ингредиенты залейте 1,5 литрами холодной воды и варите на медленном огне примерно 30 минут. Готовый бульон следует процедить и использовать для приготовления различных супов.
Как правильно есть кефаль
Кефаль наиболее вкусен, когда подается с соусом из белого вина и репчатым луком, а также в рыбном бульоне. Его можно также зажарить до хрустящей корочки, предварительно запанировав в сухарях, и использовать для приготовления запеканки с белыми грибами.
Как можно назвать рыбу кефаль
Рыба кефаль известна также под названиями лобан и пиленгас.
Полезные советы
- Перед варкой кефаля его необходимо тщательно очистить, чтобы избежать привкуса земли и грязи.
- Для лучшего вкуса и аромата кефаль можно обжаривать на растительном масле до золотистой корочки.
- Готовый бульон можно заморозить и использовать для приготовления различных блюд в будущем.
- Если кефаль становится даже чуть-чуть кислым, его можно укропить или зеленью петрушки, чтобы избавиться от неприятного запаха.
Выводы
Кефаль — это ценная рыба с белым мясом без мелких костей, которая может использоваться для приготовления различных блюд. Она прекрасно сочетается с соусами и бульонами, а также может быть запечена или обжарена до хрустящей корочки. Не забудьте тщательно очистить кефаль перед варкой и используйте готовый бульон для приготовления вкусных супов.