Сколько по времени нужно вымачивать свиную печень
Для приготовления вкусного блюда из свиной печени необходимо правильно ее вымочить. Определенные секреты помогут сделать ее мягкой и нежной, а также избавиться от неприятной горечи.
- Разделение и вымачивание печени
- Секреты вымачивания свиной печени
- Зачем вымачивать свиную печень
- Как долго вымачивать печень в воде
- Выводы
Разделение и вымачивание печени
Перед вымачиванием печень следует разделить на несколько кусков. Затем погрузите их в холодную воду или молоко, чтобы они полностью были покрыты жидкостью. Следует вымачивать печень примерно на 2 часа. В ходе вымачивания следует поменять жидкость несколько раз.
Секреты вымачивания свиной печени
Существует несколько секретов, которые помогут сделать свиную печень более мягкой и нежной.
- Вымочите свиную печень в молоке. Для этого разрежьте печень на несколько частей и залейте ее молоком на 30 минут. Это поможет смягчить печень и убрать горечь.
- Обваляйте печень в пищевой соде. Нанесите пищевую соду на каждый кусок печени и оставьте на 1 час. После этого хорошо промойте печень в холодной воде. Этот трюк смягчит печень и уберет горечь.
- Оберните печень пищевой пленкой. Это поможет сохранить форму печени и легко отбить молотком.
- Перед приготовлением проварите печень около 15 минут в соленой воде. Это поможет удалить остатки горькой желчи и сделать печень более мягкой.
Зачем вымачивать свиную печень
Вымачивание свиной печени помогает избавиться от горечи и придать блюду более мягкий вкус. Вымачивание также делает печень более нежной и мягкой при жарке.
Как долго вымачивать печень в воде
Рекомендованное время вымачивания печени — от 30 минут до нескольких часов. Длительность вымачивания зависит от того, как планируется готовить печень. Если собираетесь жарить, то можно вымачивать менее 1 часа. Если же собираетесь запекать, то необходимо вымачивать более 2 часов.
Выводы
Вымачивание свиной печени перед приготовлением позволяет сделать ее более мягкой и нежной, а также избавиться от неприятной горечи. Для этого можно использовать различные трюки, такие как вымачивание печени в молоке, обваливание печени в пищевой соде и проваривание в соленой воде. Необходимое время вымачивания зависит от способа приготовления печени, но в среднем рекомендуется вымачивать печень от 30 минут до нескольких часов.