В чем отличие рагу от гуляша
Гуляш — это густой суп, который выделяется в русской кулинарии под названием пёркёльт. Это тушеное блюдо из Венгрии, которое можно готовить с любым видом мяса, включая говядину, свинину, баранину, птицу или дичь. Гуляш может быть густым и наваристым, если же вам нравится более жидкий вариант, его просто нужно разбавить водой.
Рагу — это блюдо, которое готовят на косточках, и оно отличается от гуляша тем, что имеет более тонкую текстуру и гораздо меньше жира. Мясо для рагу должно быть сильно прожаренным и иметь насыщенный вкус, который позволит сочетаться с другими ингредиентами блюда. Рагу готовят на основе большого количества овощей, работая над тем, чтобы добиться богатого вкуса и сочной текстуры.
Название гуляш происходит от слова «gulya», что венгерском языке означает «стадо крупного рогатого скота», а «gulyás» — это «пастух». Соответственно, отсюда и название данного блюда. Венгерский гуляш главным образом является национальным блюдом Венгрии и приготавливается в одноразовых глиняных кастрюлях на открытом огне.
Как называется рагу из мяса
Если гуляш готовится на основе овощей и мяса, то для рагу можно использовать кости и мясо любого вида. Бекеоффе — это рагу, который готовят из трех разных видов мяса. Иногда оно готовится на основе только говядины, но чаще всего использование разных видов мяса позволяет получить более интересный вкус.
Полезные советы
- Для улучшения вкуса гуляша добавьте немного остроты и красного перца.
- Рекомендуется использовать большое количество лука и зажаривать его до золотисто-коричневой окраски.
- Если вы хотите, чтобы гуляш был более густым, добавьте крахмал и перемешайте.
- Чтобы приготовить рагу, выбирайте мясо с меньшим количеством жира и прожаривайте его на слабом огне.
- Используйте свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить наилучший результат.
Вывод
Гуляш и рагу — это два прекрасных блюда, которые имеют свои особенности и нюансы. Гуляш можно готовить из разных видов мяса и овощей, а рагу обязательно нужно готовить на косточках и с использованием большого количества овощей. Нашептанные нами советы помогут вам получить невероятный вкус и насладиться этими блюдами в полной мере!