В чем замочить гуся перед запеканием
Гуся можно приготовить многими способами: запечь в духовке, приготовить на гриле или варить на плите. Однако, независимо от способа приготовления, есть один важный этап, который нужно учитывать — это замачивание.
- Как правильно замочить гуся перед готовкой
- Нужно ли замачивать гуся в соленой воде
- Нужно ли замачивать гуся перед приготовлением
- Сколько надо вымачивать гуся
- Полезные советы
- Выводы
Как правильно замочить гуся перед готовкой
Перед тем, как начать готовить гуся, нужно правильно замочить его. Для этого натрите тушку солью (1 чайная ложка на каждый килограмм веса) и любимыми специями снаружи и внутри. Затем, оберните птицу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 8-10 часов.
Но чтобы гуся сделать еще более ароматным и мягким, рекомендуется замочить его в воде с яблочным уксусом или лимонным соком (1 чайная ложка на литр). Выдержите гуся в этом растворе в прохладном месте 5-6 часов.
Нужно ли замачивать гуся в соленой воде
Если вы планируете приготовить гуся на манер пикантного китайского блюда, то следует замочить мясо на ночь в холодной соленой воде для размягчения, а потом залить на два часа маринадом и поставить в холодильник. Таким образом, мясо станет более сочным и мягким.
Нужно ли замачивать гуся перед приготовлением
При приготовлении дикой птицы, в отличии от домашнего сородича, не нужно сутками вымачивать и мариновать. Весь процесс начинается и заканчивается в один этап. В мультиварке гусь готовится просто и очень быстро. Насыщается соусом, ароматами, получается нежным и мягким.
Сколько надо вымачивать гуся
Для приготовления ароматного и нежного гуся, его нужно вымачивать в маринаде не менее 2 суток. В среднем на приготовление 1 кг птицы уходит 60 минут. Однако, чем больше гусь, тем дольше он запекается.
Полезные советы
- Перед приготовлением гуся важно освободить его от перьев и кишок.
- Во время запекания необходимо периодически поливать гуся свежим маслом или жиром, чтобы он не пересушился.
- Чтобы защитить крылья и кончики ножек гуся от обгорания, нужно покрыть их фольгой.
- Чтобы придать особый аромат гусю, рекомендуется добавить в овощной фарш лук и чеснок.
- Густой соус можно подготовить, если добавить в воду, в которой гусь будет запекаться, лук, морковь, помидоры, корень сельдерея и другие овощи.
- Готовый гусь лучше подавать на стол, нарезав на порции или полностью. В любом случае, подается гусь гарнированным овощами или салатом.
Выводы
Гуся можно приготовить на многих способах: запечь в духовке, жарить на гриле или варить на плите. Однако, независимо от способа приготовления, важно правильно его замочить. Замачивание гуся в соленой воде, маринаде или в воде с яблочным уксусом помогает сделать мясо более сочным, нежным и ароматным. Следуя рекомендациям и используя полезные советы, вы можете получить идеальное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол.