В каком виде лучше есть баклажаны
Баклажаны — низкокалорийный овощ, богатый витаминами и минералами, но при этом, как и картофель, содержит вредный для организма соланин. Поэтому рекомендуется употреблять баклажаны только после термической обработки. В данной статье мы рассмотрим основные вопросы, связанные с употреблением баклажанов в пищу.
- Какие виды приготовления баклажанов наиболее полезны
- Можно ли употреблять баклажаны в сыром виде
- Какие полезные вещества содержаться в сырых баклажанах
- Можно ли употреблять баклажаны с семенами
- Можно ли употреблять баклажаны с черными семечками
- Полезные советы по приготовлению и употреблению баклажанов
Какие виды приготовления баклажанов наиболее полезны
По мнению врачей и диетологов, наиболее предпочтительными для приготовления баклажанов являются следующие способы:
- запекание;
- тушение.
При этих способах приготовления баклажанов сохраняется максимум витаминов и полезных свойств овоща.
Можно ли употреблять баклажаны в сыром виде
Сырые баклажаны также содержат витамины и полезные микроэлементы, однако их употребление может быть опасным для здоровья. Сырые баклажаны содержат соланин, который может вызвать отравление. Кроме того, сырые баклажаны горькие и твердые, поэтому их употребление может вызвать раздражение желудка.
Какие полезные вещества содержаться в сырых баклажанах
Тем не менее, сырые баклажаны богаты ценными веществами, такими как:
- Аскорбиновая кислота (витамин С), нормализует состав крови, ускоряет обмен веществ в организме;
- Витамин В — незаменимое подспорье для нормальной работы нервной системы, мозговых клеток, для улучшения памяти.
Можно ли употреблять баклажаны с семенами
По словам врача-гастроэнтеролога СМ-Клиники в Санкт-Петербурге Александры Яковлевой, при желании кабачки и баклажаны можно есть с семечками и кожурой. Более того, иногда именно эти части овощей отличаются высокой концентрацией полезных веществ.
Можно ли употреблять баклажаны с черными семечками
Однако следует обратить внимание на состояние баклажанов перед их употреблением. Если семечки внутри разрезанного баклажана темные, имеют неприятный запах — этот плод не стоит употреблять в пищу, так как он мог быть испорчен. У плодов с чисто-белой мякотью, долго не буреющей на воздухе, количество соланина невелико.
Полезные советы по приготовлению и употреблению баклажанов
Чтобы получить максимум полезных веществ и минимум вреда от баклажанов, следует придерживаться следующих рекомендаций:
- употреблять баклажаны только после термической обработки (запекание или тушение);
- не употреблять сырые баклажаны;
- при употреблении баклажанов с семенами следить за их состоянием и избегать употребления испорченных плодов.
- Ограничить употребление баклажанов людям, склонным к аллергии на овощи семейства пасленовых.
Таким образом, баклажаны являются полезным овощем, богатым витаминами и минералами. При этом, чтобы получить максимум пользы от баклажанов, следует употреблять их только после термической обработки и следить за состоянием овощей перед их употреблением.