Зачем замачивать фасоль перед приготовлением
Замачивание фасоли перед приготовлением — вопрос, который часто волнует тех, кто хочет сэкономить время и получить более удобный способ приготовления этого продукта. В этой статье мы рассмотрим все аспекты замачивания фасоли, поделимся полезными советами и дадим ответы на вопросы, которые часто возникают у начинающих кулинаров.
- Зачем замачивать фасоль перед приготовлением
- Сколько времени нужно замачивать фасоль
- Зачем замачивать фасоль с содой
- Нужно ли замачивать семена фасоли
- Можно ли залить фасоль кипятком
- Выводы
- Советы
Зачем замачивать фасоль перед приготовлением
Первое, что нужно знать о замачивании фасоли — это не обязательно. Однако, если вы хотите сэкономить время и уменьшить время приготовления, то замачивание фасоли — отличный вариант. Замоченные бобы быстрее варятся, а также, при замачивании частично растворяются олигосахариды — вещества, которые могут вызывать дискомфорт в кишечнике.
Сколько времени нужно замачивать фасоль
Для того чтобы сократить время приготовления фасоли, ее необходимо замачить в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Принцип простой: чем дольше замачиваете — тем меньше время приготовления. Если хотите уменьшить время замачивания, то добавьте немного соли.
Зачем замачивать фасоль с содой
Кожура у фасоли плотнее, чем у других бобовых, например, гороха или нута, поэтому ее нужно дополнительно размягчить. Именно сода разрушает микротрещинки, которые есть на кожуре фасоли, после чего вода быстрее проникает внутрь. Чтобы провести замачивание с содой, добавьте в воду, в которой замачиваете фасоль, одну чайную ложку соды на один литр воды. Такая хитрость сэкономит 10 часов вашего времени.
Нужно ли замачивать семена фасоли
Если вы хотите добиться лучших всходов при выращивании фасоли, то необходимо провести правильную подготовку к посадке. Для этого семена необходимо замочить на ночь в горячей воде с небольшим количеством марганцовки. Это позволит добиться набухания боба и более быстрого появления ростков.
Можно ли залить фасоль кипятком
Однозначный ответ — нет. Фасоль следует замачивать только в холодной воде и никогда не допускать нагревание воды. После первичной обработки можно оставить при комнатной температуре в тени и накрыть крышкой. Залитую водой фасоль стоит отправить в холодильник на нижнюю полку.
Выводы
Замачивание фасоли перед приготовлением — хороший способ сократить время приготовления и получить более удобный продукт для использования. Лучше всего замачивать фасоль на всю ночь, при добавлении соли или соды. Заливать фасоль кипятком не стоит, а семена фасоли перед высадкой рекомендуется замачивать в воде с марганцовкой.
Советы
- Если у вас нет времени на замачивание фасоли на всю ночь, то вы можете добавить немного соли в воду, и замачивать фасоль на меньшее время.
- Если вы приготавливаете фасоль впервые, рекомендуется замочить ее на всю ночь и следовать рецепту, чтобы получить опыт в готовке фасоли.
- Никогда не заливайте фасоль горячей водой и не допускайте нагревание воды, это может привести к заброживанию бобов.