Что такое хумус и с чем его едят

Хумус — это закуска из нутового пюре, которое обычно дополняется кунжутной пастой, оливковым маслом, чесноком, соком лимона и паприкой. В арабском языке «хумус» означает растение нут бараний (Cicer arietinum) и саму закуску. Хумус имеет оригинальный вкус и аромат, что делает его идеальным гарниром для жареного или тушеного мяса, морепродуктов, мясных и рыбных блюд. Он может заменить кетчуп и вредные соусы.

Как правильно есть хумус? В восточной кухне хумус едят как самостоятельную закуску с питой. Лепешку делят на части, сворачивают края, зачерпывают и отправляют в рот. Помимо этого, хумус можно использовать как дрессинг к свежим, порезанным соломкой овощам или к с хрустящими овощами. Если его делать чуть более жидким, получится соус к мясу, рыбе или к курице.

Пюре хумуса может быть однородным или с небольшими комочками. Он может быть более калорийным, если его готовят на тахини, или более легким — из нута. Его приправляют стручковой фасолью, турецким орехом, кедровыми орешками или говяжьим фаршем. Хумус можно подавать с картофельными чипсами, соленьями, острым соусом или фалафелем.

Особенный вкус хумус приобретает, если разложить его равномерным слоем в тарелке, а в середину положить мясной фарш, гуляш или грибы. Кроме того, хумус можно использовать как замену майонезу в салатах или как закуску с хлебом.

Наконец, нельзя забывать про пользу, которую приносит хумус. Он богат белками, витаминами и минералами. Нут содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и контролировать уровень холестерина в крови. Оливковое масло, также содержащееся в хумусе, является ценным источником мононенасыщенных жирных кислот, которые полезны для сердца и сосудов.

Таким образом, хумус — это не только вкусная закуска, но и полезный продукт. Он легко готовится и можно использовать в различных вариантах, чтобы избежать вредных соусов и жиров, насытить организм полезными веществами и насладиться приятным вкусом.