Как готовить шампиньоны чтобы не отравиться
Грибы являются популярным блюдом во многих кухнях мира, но отравление грибами может привести к опасным последствиям для здоровья. Шампиньоны — одни из самых распространенных грибов в мире. Хотя в большинстве случаев шампиньоны не токсичны, перед готовкой их необходимо правильно подготовить. В этой статье мы поделимся с вами полезными советами от эксперта по готовке шампиньонов безопасно и вкусно.
- Как правильно подготовить шампиньоны к готовке
- Как правильно варить шампиньоны перед жаркой
- Как долго нужно жарить шампиньоны
- В каком виде нельзя есть шампиньоны
- Полезные советы
- Вывод
Как правильно подготовить шампиньоны к готовке
Перед готовкой грибов необходимо очистить их от грязи, песка и других примесей. Если вам необходимо вымыть шампиньоны, используйте малое количество воды и тщательно высушите их после этого. Если грибы очень грязные, то перед готовкой их следует оставить в холодной воде на 5-10 минут. После этого, ножки можно либо вытереть сухой салфеткой, так как промывание под водой приводит к тому, что мякоть гриба становится водянистой. Если шампиньоны мелкие, то следует тщательно протереть их сухой салфеткой — мыть или чистить необязательно. С больших шампиньонов необходимо убрать землю, после разрезать на 2–4 части и снять со шляпок тонкую кожицу.
Как правильно варить шампиньоны перед жаркой
Перед жаркой шампиньонов рекомендуется их отварить. Если вы готовите пластинчатые шампиньоны, то их надо отваривать обязательно, после 10-15 минутного кипячения отвар необходимо слить, грибы промыть и дальше готовить их как обычно. Грибы перед приготовлением лучше отварить, чтобы убрать застойные токсины из мякоти грибов.
Как долго нужно жарить шампиньоны
Чтобы шампиньоны получились вкусными и сочными, их нужно правильно готовить. Дождитесь, пока из грибов выпарится вся жидкость. После обжаривайте их ещё немного на среднем огне, пока они не подрумянятся. Крупно нарезанные грибы необходимо жарить 15–18 минут, пластинки и средние кусочки — 10 минут или немного дольше, а мелким кусочкам хватит и 5 минут. Но лучше ориентироваться на свой вкус.
В каком виде нельзя есть шампиньоны
Шампиньоны следует употреблять только тогда, когда они свежие. Никогда не ешьте шампиньоны, которые имеют подвальный запах, гниль, химический запах или неестественный цвет. Это может быть признаком того, что грибы были забронированы токсическими веществами и могут быть опасны для здоровья.
Полезные советы
- Проверяйте свежесть шампиньонов перед готовкой. Никогда не употребляйте грибы, которые имеют подвальный запах, гниль или химические добавки.
- Если вы выбрали шампиньоны, которые уже находятся в упаковке, проверьте дату их производства и убедитесь, что грибы не испортились.
- Не забывайте отваривать пластинчатые шампиньоны перед их готовкой.
- Никогда не ешьте сырые шампиньоны, так как это может привести к токсическому отравлению.
Вывод
Шампиньоны — красивый, вкусный и полезный продукт, который можно готовить различными способами. Однако, чтобы грибы были безопасны для потребления, необходимо правильно их приготовить, провести тщательную очистку от всех примесей и обязательно отварить пластинчатые шампиньоны. Надеемся, что наши полезные советы помогут вам готовить вкусные и безопасные блюда с шампиньонами.