Как подают горячие блюда
Подача блюд имеет важное значение для впечатления гостей и хорошего сервиса. Если вы хотите, чтобы главное блюдо было идеально подано и кушано правильным образом, вам необходимо придерживаться определенных правил. В этой статье мы рассмотрим, как правильно подавать горячие блюда на стол и поделиться полезными советами.
- Куда нужно ставить посуду с горячими блюдами
- Как правильно подавать блюда
- Когда подают горячие закуски
- Когда подают горячие блюда и основные кушанья
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Куда нужно ставить посуду с горячими блюдами
Все блюда, которые принято подавать горячими, должны быть накрыты сервировочной салфеткой, кроме холодных закусок и десертов. Горячая еда подается на тарелке, разогретой до температуры +50ᵒC. Посуда со специальными привратниками помогает сохранить тепло блюда и гарантирует правильную подачу. Посуду нужно расставить на подносе в один ряд, при этом более тяжелые предметы должны располагаться ближе к официанту.
Как правильно подавать блюда
Важным моментом в подаче блюд является очередность. Лучшим вариантом будет использовать 4 очереди подачи блюд и напитков. К этим очередям можно отнести:
- 1-я очередь: холодные закуски (салаты и т.д.), напиток
- 2-я очередь: первое блюдо
- 3-я очередь: второе блюдо
- 4-я очередь: десерт
Когда подают горячие закуски
Горячие закуски также должны быть поданы в определенной последовательности. Эти закуски могут весить примерно 100-150 граммов и обычно подаются через 30-60 минут после начала банкета. Среди горячих закусок можно встретить праздничные блюда с блинами, жульены с курицей или грибами, фаршированные кабачки и многие другие варианты.
Когда подают горячие блюда и основные кушанья
Основные блюда, такие как мясо, рыба и птица, подаются всегда после горячих и холодных закусок. При этом холодные и горячие закуски подаются в последовательности. Рыбные закуски должны быть на первом месте (икра, рыба малосольная, отварная, заливная, под маринадом и другие виды), затем салаты, после чего — мясные и овощные закуски.
Важно помнить, что основное блюдо нужно употреблять последовательно. Сначала кушаем основное блюдо, затем гарнир с соусом или без. Это поможет сохранить вкус и тепло блюда.
Полезные советы
- Никогда не подавайте горячие блюда без подноса или специальной посуды со специальными привратниками, чтобы сохранить тепло и не обжигать руки гостей.
- Всегда держите в уме очередность подачи блюд.
- Если к мероприятию подаются холодные или горячие напитки, они должны быть поданы сразу же после первой очереди закусок.
- Никогда не подавайте холодные закуски на горячем блюде.
- Глядя на число гостей и зал, оцените количество посуды и нужные принадлежности для правильной подачи блюд.
Выводы и заключение
Все вышеперечисленные правила подачи горячих блюд помогут вам создать идеальное впечатление от вашего праздника или банкета. Если вы придерживаетесь этих правил, вы сможете эффективно подать блюда вашим гостям, сохранить тепло и вкус и убедиться, что они получают максимальное удовольствие от вашего мероприятия. Не забывайте, что включение оригинальных и нестандартных закусок или блюд в меню сделает свою работу.