Как правильно варить кисель из крахмала
Кисель — это один из любимых десертов, который готовится во многих странах мира. Это нежный и ароматный десерт на основе фруктового отвара или сока, с добавлением крахмала. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить кисель из крахмала и дадим полезные советы.
- Сколько крахмала нужно на 1 л воды для киселя
- Как правильно добавить крахмал в кисель
- Как долго варить кисель
- Какой крахмал добавлять в кисель
- Полезные советы
- Заключение
Сколько крахмала нужно на 1 л воды для киселя
В зависимости от желаемой консистенции, на 1 л жидкости (фруктового отвара, сока) нужно использовать от 2 до 4 столовых ложек картофельного крахмала. Для приготовления негустого киселя нужно использовать 2 столовые ложки крахмала, для средней густоты — 3 ½ — 4 столовых ложки, а для густого — 70 грамм.
Как правильно добавить крахмал в кисель
При добавлении крахмала в кисель, важно помнить, что его необходимо развести в воде до образования раствора без комочков. Крахмальный раствор нужно быстро влить в кипящую жидкость, при этом интенсивно помешивая, чтобы избежать образования комков.
Как долго варить кисель
Время варки киселя зависит от того, какие ингредиенты вы используете. Если вы используете измельченные ягоды или фрукты, их нужно варить до 10 минут. Затем их необходимо перетереть или взбить блендером. После добавления крахмала нужно дождаться закипания и проварить еще около 0,5–1 минуты и убрать с огня.
Какой крахмал добавлять в кисель
Для киселей на основе молока лучше использовать кукурузный крахмал. Он обладает более легкой текстурой и меньшей способностью загущать жидкость, что важно при приготовлении нежных молочных десертов. Для молочных киселей нужно придерживаться правила 1:5.
Полезные советы
- Ягоды или фрукты в киселе можно удалить, а можно и оставить. Однако, если вы используете кисель на основе ягод или фруктов, лучше удалить косточки или семена, чтобы не портить текстуру десерта.
- Если вы хотите, чтобы кисель получился красивого насыщенного цвета, используйте ягоды или фрукты яркой окраски.
- Кисель лучше всего подавать охлажденным, поэтому дайте ему немного остыть перед подачей.
- Чтобы кисель стал еще вкуснее, можно добавить в него сахар, мед или другой подходящий под ваше блюдо сладкий ингредиент.
Заключение
Кисель — это отличный десерт, которым можно угостить себя и своих близких. Правильное соотношение между жидкостью и крахмалом, а также правильное добавление крахмала в кипящую жидкость — это главные секреты приготовления вкусного киселя. Следуйте нашим советам, и ваш кисель обязательно получится!