Как убрать горечь из замороженной брюссельской капусты
Замороженная брюссельская капуста может сохранять горечь, если ее готовить неправильно. Но есть несколько простых способов, как избавиться от горечи и насладиться вкусом этого полезного продукта.
- Способы приготовления без горчинки
- 1. Замораживание
- 2. Кипячение воды
- 3. Добавление лимонного сока
- 4. Сахар или молоко
- Почему происходит образование горечи
- Полезные советы
- Выводы
Способы приготовления без горчинки
1. Замораживание
Перед приготовлением заморозьте свежую брюссельскую капусту. От этого она не только хранится дольше, но и теряет горечь. Если нет возможности заморозить капусту заранее, чистите ее перед приготовлением и обрезайте ножку у шариков.
2. Кипячение воды
Для того, чтобы убрать горечь в замороженной капусте, необходимо правильно ее сварить. Положите капусту в кипящую воду на 10 секунд и сразу же слейте эту воду. После этого налейте свежую воду и доведите до кипения. Варите капусту на умеренном огне 10-15 минут.
3. Добавление лимонного сока
Надавите на половинку лимона и выжмите сок. Добавьте его в воду, в которой вы варите капусту. Это поможет избежать горечи и придать капусте свежую кислинку. Если на один килограмм капусты потребуется половина лимона.
4. Сахар или молоко
Для того, чтобы смягчить горечь в замороженной брюссельской капусте, можно добавить в воду немного сахара или молока.
Почему происходит образование горечи
В основном, горечь в брюссельской капусте образуется из-за недостатка влаги и питательных веществ, которые необходимы растению для роста. Однако, если правильно выбрать капусту и правильно ее обработать перед приготовлением, эта проблема может быть легко решена.
Полезные советы
- Если у вас есть возможность, до замораживания капусты ее нужно прокипятить в подсоленной воде на 3-4 минуты и быстро опустить в холодную воду.
- Лучше выбирать капусту, у которой свежие листья и отсутствуют признаки гниения.
- Не переваривайте капусту — это может вызвать горечь и потерю полезных веществ.
- Если у вас нет свежего лимона, можно использовать уксус или другие кислые продукты, например, гранатовый сок.
- Не забывайте правильно хранить замороженную капусту — она должна храниться только в морозильной камере при температуре не выше -18 градусов.
Выводы
Брюссельская капуста — очень полезный и вкусный продукт, который можно готовить многими способами. Однако, чтобы избежать горечи, необходимо следовать простым правилам приготовления и хранения. С помощью замораживания, правильного кипячения воды, добавления лимонного сока или сахара можно избавиться от горечи и насладиться вкусом этого полезного продукта. Будьте внимательны при выборе капусты и правильно храните замороженную капусту, чтобы сохранить ее вкус и витамины на долгое время.