Как варить лапшу чтобы она не Разварилась
Варка лапши — не сложный процесс, но требующий некоторой техники и соответствующего подхода к каждому виду. Прочитайте наши советы и не бойтесь экспериментировать!
- Макароны
- Домашняя лапша
- Рисовая лапша
- Лапша для лагмана
- Что делать, если все-таки переварили лапшу
- Выводы
Макароны
Варить макароны нужно в крупном количестве воды (1 литр воды на 100 грамм макарон), чтобы они не слипались и оставались рассыпчатыми. Добавьте немного соли в воду для более насыщенного вкуса. Но не переусердствуйте — слишком соленая вода может испортить вкус вашей лапши. Для идеальных макарон придерживайтесь рекомендованного времени на упаковке. Обычно это 8-10 минут. Проверьте готовность макарон, достав их лопаткой из кастрюли и проверив на вкус.
Домашняя лапша
Домашняя лапша, как правило, гораздо более плотная, чем магазинная. Поэтому вам понадобится больше времени на ее варку. Помимо основных ингредиентов, в ее рецепте обязательно присутствует яйцо, которое добавляет шелковистость и упругость. Как и с макаронами, нужно варить в большом количестве воды с небольшим количеством соли. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Добавьте лапшу и варите, помешивая время от времени. Для домашней лапши время готовки может колебаться от 8 до 12 минут. Добавьте растительное масло в кипящую воду, чтобы избежать склеивания.
Рисовая лапша
Варка рисовой лапши аналогична домашней. Главное — не переваривать ее. Чтобы избежать склеивания, не забывайте промывать лапшу под холодной проточной водой после варки. Немного масла также поможет, чтобы лапша не слиплась.
Лапша для лагмана
Лапша для лагмана должна быть упругой, но не жесткой. Варку лапши для этого блюда можно начинать параллельно с приготовлением самого лагмана. Из-за того, что лапша варится отдельно, может простоять некоторое время до добавления в суп или тушеное мясо. Варите лапшу на среднем огне, не переваривая. Для лапши ручной работы, как и ранее, используйте растительное масло, чтобы избежать склеивания.
Что делать, если все-таки переварили лапшу
Перед вами стоит дилемма: есть переваренную лапшу или выбросить ее. Выбор за вами, но мы рекомендуем не бросать продукты попусту. Лапша в переваренной форме несколько потеряла свои вкусовые и питательные качества. Используйте ее в качестве добавки к супам или мясным блюдам в виде отдельной компоненты. Также можно поджарить переваренную лапшу на сковороде — получится похожее на хрустящие макароны блюдо.
Выводы
Варка лапши — это не так уж и сложно, если знать некоторые техники и секреты. Помни, что для каждого вида лапши существуют свои правила варки. Не переваривайте лапшу, избегайте склеивания и не бойтесь экспериментировать с добавками и соусами. Следуя нашей инструкции, вы сможете наслаждаться по-настоящему вкусной лапшой.