Можно ли есть фасоль в сыром виде
От
- Запрет на еду сырой фасоли: миф или правда
- Почему нельзя есть сырую фасоль
- Почему стоит есть приготовленную фасоль
- Большое количество клетчатки
- Белок
- Мононенасыщенные жиры
- Какие сорта фасоли не следует употреблять сырой
- Как приготовить фасоль наиболее эффективно
- Вымачивание фасоли перед приготовлением
- Контрольная линия при приготовлении фасоли
- Мягкий переход к термической обработке
- Вывод
Запрет на еду сырой фасоли: миф или правда
Популярное мнение насчитывает множество противников фасоли в сыром виде. Хотя это действительно правда, есть несколько вещей, которые следует знать о сырой фасоли, прежде чем оставить ее полностью за бортом. Ранее мы никогда не рассматривали фасоль с какой-то высокой степенью осторожности. В данной статье мы успешно разберемся почему нельзя есть сырую фасоль, каковы преимущества ее употребления, а также все о ядовитости фасоли и лучших способах приготовления.
Почему нельзя есть сырую фасоль
Сырая фасоль запрещена к употреблению по следующим причинам:
- Содержание токсина фазина: фасоль, на самом деле, как и некоторые другие зерновые культуры, содержит в себе токсичный элемент, который может значительно повредить здоровью. Фазин пребывает в неактивном состоянии, пока фасоль не будет подвергнута достаточной термической обработке.
- Трудности пищеварения: сырая фасоль содержит слишком много клетчатки и слишком мало воды, чтобы организм мог ее правильно переварить. Переедание сырой фасоли может привести к желудочным болям и дисфункции желудка.
Почему стоит есть приготовленную фасоль
Существуют несколько преимуществ употребления перемолотой или приготовленной фасоли:
Большое количество клетчатки
Фасоль является источником клетчатки, благотворно влияющей на функционирование пищеварительной системы, очищение кишечника и вывод шлаков. В одном стакане фасоли содержится суточная норма клетчатки.
Белок
Фасоль входит в список наиболее питательных и полезных продуктов в мире. Она богата белком, которого недостаточно в рационе большинства людей. Употребление фасоли может помочь обеспечить организм необходимым количеством белка, который играет ключевую роль в создании новых клеток и тканей, и восстановлении поврежденных.
Мононенасыщенные жиры
Фасоль содержит мононенасыщенные жиры — добрые жиры, которые являются фундаментом здоровья организма. Мононенасыщенные жиры могут снижать уровень холестерина в крови, заботиться о здоровом развитии и сохранении идеального веса.
Какие сорта фасоли не следует употреблять сырой
- Фасоль имеет различные сорта, каждый из которых обладает свойственной токсичностью. Белая фасоль, чечевица, нут в сыром виде содержат токсин фазин. Рекомендуется избегать употребления этих продуктов в сыром виде.
Как приготовить фасоль наиболее эффективно
Хотите сэкономить время и силы при приготовлении фасоли и других бобовых? Мы предлагаем несколько очень полезных советов:
Вымачивание фасоли перед приготовлением
Этот шаг является обязательным перед термической обработкой фасоли. Смочите ее на ночь в холодной воде. Это позволит удалить не только токсины, но и стартовую ферментную оболочку.
Контрольная линия при приготовлении фасоли
Хорошее качество фасоли — это, прежде всего, быстрое варение воды. Перед термической обработкой каждого бакла придется проверить его на качество: слишком жесткая или старая фасоль будет вариться вечность.
Мягкий переход к термической обработке
Никогда не ставьте фасоль на сильный огонь, высокая температура может разрушить структуру белка. Рекомендуется использовать медленный огонь и консистентную температуру без колебаний.
Вывод
Суммируя вышеизложенное, мы можем утверждать, что существуют серьезные причины не употреблять фасоль в сыром виде. Фасоль является действительно одним из наиболее полезных продуктов на земле, однако правильная термическая обработка является обязательным этапом ее употребления. Если вы следуете нашим советам, вы сможете приготовить вкусную и незабываемую фасоль, без вреда для вашего здоровья.