Можно ли варить замороженную стручковую фасоль

Стручковая фасоль не только вкусная, но и полезная для организма. Ее можно готовить в свежем или замороженном виде, а правильная техника варки подчеркнет ее аромат и хрустящий вкус. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить стручковую фасоль, сколько времени нужно на варку и можно ли варить замороженную фасоль без предварительного размораживания.

1. Сколько времени нужно варить стручковую фасоль
2. Как правильно варить замороженную стручковую фасоль
3. Зачем нужно замачивать стручковую фасоль перед варкой
4. Советы по приготовлению стручковой фасоли
5. Выводы

Сколько времени нужно варить стручковую фасоль

Свежую стручковую фасоль перед варкой нужно промыть под струей горячей воды. Затем положить ее в кастрюлю, посолить и быстро довести до кипения. Крышкой накрывать не нужно. Время варки свежих бобовых зависит от их размера и составляет от 5 до 15 минут. Если готовить стручки немного меньше, они получатся «аль денте» и будут еще более хрустящими.

Как правильно варить замороженную стручковую фасоль

Замороженную стручковую фасоль не нужно размораживать перед варкой, в любом случае она будет подвергаться термообработке. Выложите замороженные стручки в кипящую подсоленную воду, солить следует на свой вкус. Дождитесь повторного закипания воды, а затем варите фасоль 3-10 минут, в зависимости от того, какой эффект вы хотите получить. Если готовить стручки немного меньше, они останутся более хрустящими.

Зачем нужно замачивать стручковую фасоль перед варкой

Замачивание стручковой фасоли перед варкой имеет свои преимущества. Во-первых, замоченная фасоль варится значительно быстрее свежей или замороженной — около 50-70 минут вместо 3-4 часов. Во-вторых, замачивание помогает растворить олигосахариды — простые углеводы, которые вызывают образование газов и вздутие живота. И, в-третьих, замачивание может помочь убрать фитиновую кислоту, которая может препятствовать усвоению таких важных элементов, как кальций, железо, магний, цинк, белки и жиры.

Советы по приготовлению стручковой фасоли

• Чтобы сохранить яркий цвет стручковой фасоли, добавляйте в воду для варки щепотку соды.
• Небольшие стручки можно готовить целиком, но большие следует нарезать на несколько частей.
• Чтобы фасоль оставалась хрустящей, добавьте к воде лед.
• Разнообразьте вкус бобовых, добавьте к ним чеснок, оливковое масло, соевый соус или специи.
• Кулинарные эксперты советуют не переваривать стручки, чтобы они сохраняли свой хрустящий вкус и не потеряли свою питательную ценность.

Выводы

Варка стручковой фасоли — это просто и быстро, если вы знаете свои меры. При выборе времени варки не забывайте о размере и типе фасоли. Этот красочный продукт можно использовать в любом блюде, будь то салат, гарнир или основное блюдо. Да, полезная, простая и вкусная стручковая фасоль — настоящий подарок природы!