Нужно ли замачивать горох в гороховый суп
Никакое блюдо из гороха не обходится без предварительной подготовки этого продукта. В этой статье мы рассмотрим, нужно ли замачивать горох для супа, и как правильно это сделать.
- Подготовка гороха для супа
- Необходимость замачивания гороха
- Как замачивать горох перед варкой
- Выводы
- Советы
Подготовка гороха для супа
Прежде всего, необходимо очистить горох от камешков, мусора и темных горошин, которые могут испортить вкус супа. Если горох предназначен для варки, то его перед этим надо промыть до прозрачной воды.
Наиболее распространенные виды гороха, которые можно встретить в магазинах — это целый, колотый и дробленый горох. Если вы покупаете колотый горох, предназначенный специально для супов, то замачивание перед варкой не требуется. Он готовится в течение 30-60 минут.
Необходимость замачивания гороха
Если вы готовите суп с обычным горохом, то без предварительной подготовки обойтись не получится. Замачивание гороха перед варкой имеет следующие причины:
- Сокращает время варки. Если горох замочить на несколько часов или на ночь, то это значительно сократит его время варки.
- Смягчает структуру гороха. В результате замачивания горох становится более мягким и быстрее готовится.
- Улучшает свойства гороха. После замачивания горох лучше усваивается организмом.
Как замачивать горох перед варкой
Сухой горох рекомендуется замачивать минимум на 3-4 часа. Для ускорения процесса залейте горох водой на час-два и добавьте в воду немного соды. Опытные хозяйки советуют замачивать горох на ночь со столовой ложкой сахара. Сахар устраняет неприятное воздействие гороха на пищеварение.
Выводы
Все виды гороха требуют предварительной подготовки перед варкой, но не всегда требуется замачивание. Если вы готовите суп с колотым горохом, то замачивание не требуется, а если вы используете обычный горох, его необходимо замочить на несколько часов или на ночь, чтобы сократить время варки и смягчить его структуру.
Советы
- Перед замачиванием гороха его необходимо промыть до прозрачной воды.
- Если вы используете сухой горох, залейте его водой на час-два и добавьте в воду немного соды, чтобы ускорить процесс замачивания.
- Для более быстрого замачивания гороха на ночь, добавьте в воду со столовой ложкой сахара.