Сколько соли при варке краба
Краб является одним из самых популярных морепродуктов, который готовят на пару, жарят и варят. Сегодня мы расскажем вам как правильно варить краба, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.
- Шаг 1. Подготовка краба
- Шаг 2. Как приправить краба
- Шаг 3. Как правильно варить краба
- Шаг 4. Как определить готовность краба
- Шаг 5. Размер краба и количество мяса
- Шаг 6. Размораживание краба перед приготовлением
- Полезные советы и выводы
Шаг 1. Подготовка краба
Перед началом приготовления краба, необходимо его правильно подготовить. Отрежьте клешни краба и удалите все внутренности. Затем вымойте его холодной водой.
Шаг 2. Как приправить краба
Любителям горячего краба необходимо добавить соль — 1 столовая ложка на 2 литра воды и можно добавить специи — чёрный перец, лавровый лист, свежий укроп. Эти пряности придадут крабу дополнительный аромат и вкус.
Шаг 3. Как правильно варить краба
Краб не нужно закрывать крышкой, нужно дождаться первых признаков закипания 90-95 градусов и не допускать закипания, иначе белок свернётся. Краб должен готовиться 10-15 минут, в зависимости от размера.
Шаг 4. Как определить готовность краба
Готовность можно определить по цвету панциря, который должен стать красным или ярко‑оранжевым. Старайтесь не переваривать краба, чтобы сохранить его вкус.
Шаг 5. Размер краба и количество мяса
Примерно 1 кг краба содержит 65-72% мяса. Чтобы получить хороший выход мяса при приготовлении, необходимо выбирать конечности весом 1 кг и ориентироваться на выход в 55%.
Шаг 6. Размораживание краба перед приготовлением
Если вы используете вареного-мороженого краба из магазина, то перед приготовлением мясо необходимо разморозить. Чтобы это сделать, достаточно достать краба из холодильника и оставить его на несколько часов при комнатной температуре. Если вы хотите быстрее разморозить краба, то можно использовать микроволновую печь, но в этом случае, есть вероятность, что мясо не получится таким вкусным.
Полезные советы и выводы
- Приготовление краба на пару сохранит его вкус и питательные вещества.
- Соль, перец, лавровый лист и укроп придадут крабу дополнительный аромат и вкус.
- Не нужно закрывать краба крышкой и допускать его закипания.
- Не переваривайте краба, иначе мясо может получиться не очень вкусным.
- При выборе краба, ориентируйтесь на конечности весом 1 кг и на выход в 55%.
- Вареный-мороженый краб перед приготовлением необходимо разморозить, достаточно вынуть его из холодильника и дождаться нескольких часов.
- Чтобы разморозить краба быстрее, можно использовать микроволновую печь, но это может негативно сказаться на его вкусе.
Надеемся, что этот материал поможет вам правильно приготовить краба и насладиться его вкусом. Спасибо, что читаете наш блог!