Чем можно измельчить картошку
Картошку можно измельчить различными способами, но чтобы избежать создания клейстера, нужно учитывать ее химический состав. Крахмал, содержащийся в картофеле, содержит глютен или клейковину, которые при неправильной обработке превращают пюре в клейстер. Вот несколько способов, как достичь однородности без этого нежелательного эффекта:
- Блендером. Картошку можно пюрировать блендером, но чтобы получить пышное и воздушное пюре, нужно соблюдать некоторые правила. Не перерабатывайте картофельную массу слишком долго, чтобы не вызывать выделение глютена, и не добавляйте воду, так как это только усилит клейстерность пюре.
- Сито. Другой способ достичь однородности — использовать сито. Разделите картофельную массу на несколько частей и пропустите через сито каждую порцию, чтобы убрать комки и крупные куски. Это поможет также сделать пюре более нежным.
- Руками. Если у вас нет толкушки, вы можете выложить картофель на сито и придавливать его руками или ложкой. После этого пропустите массу через сито еще раз, чтобы убрать оставшиеся комки.
Как выкопать картошку правильно
Выкопать картошку из земли — не самое простое занятие, но мы подобрали несколько советов, которые помогут справиться с этой задачей:
- Используйте вилы. Эффективнее всего выкапывать картошку с помощью вил. Не только они не повредят клубни, но и помогут более тщательно изучить землю.
- Выкладывайте рядами. Важно разместить картошку в россыпями, постепенно расширяя ряды. Это позволит найти больше клубней и сократить время, которое потратите на их выкопку.
- Будьте осторожны. Осторожно выбирайте клубни, чтобы не повредить их. Избегайте перекопывания земли, так как это может привести к утере части урожая.
Как заменить картошку в супе для диабетиков
Картошка — частый ингредиент во многих супах, но для диабетиков, которым важно следить за уровнем углеводов, она не самый подходящий продукт. Вот несколько идей для замены картошки:
- Бобы. Чечевица, фасоль и нут — все эти бобы могут заменить картошку в супах. Они богаты белком и полезными веществами, а также имеют более низкий уровень углеводов, что важно для диабетиков.
- Кабачки. Если вы ищете замену картошке, кабачки — отличный выбор. Они имеют низкий уровень углеводов и содержат много полезных веществ.
- Редис. Редис не только добавит вкус и хруст в суп, но и заменит картошку. Он богат витаминами и минералами и может помочь удовлетворить желание поужинать картошкой, не повредив при этом вашей диете.
Выводы
Измельчение картошки может быть сложной задачей, но если вы учитываете ее химический состав и придерживаетесь правил, вы сможете избежать создания клейстера и заставить пюре стать воздушным и однородным. Выкопка клубней также может кому-то показаться сложной, но правильные инструменты и методы могут сделать это задание проще. И, наконец, если вы следите за уровнем углеводов в диете, картошку можно заменить бобами, кабачками или редисом, чтобы удовлетворить свои потребности в крепком и вкусном супе.