Как замочить горох для супа на ночь
Горох — это ценный источник растительных белков, витаминов и микроэлементов, который часто используется для приготовления супов, пюре и каш. Однако перед приготовлением гороха необходимо замочить его, чтобы сократить время варки и смягчить продукт. В этой статье мы расскажем, как правильно замачивать горох на ночь и как ускорить процесс его приготовления.
Как замочить горох на ночь
Чистый горох необходимо замочить в холодной воде на 4-12 часов, а лучше всего на ночь. Многие люди ошибочно думают, что меньше времени потребуется на замачивание, если использовать горячую воду. Однако это неверно — использование горячей воды может привести к разрушению клеток гороха и ухудшению его качества.
Перед замачиванием необходимо тщательно промыть горох, удалить поврежденные зерна и посторонние примеси. Удобно замочить горох в большом контейнере, чтобы он свободно перемешивался в воде. Стоит учесть, что намоченные горошины разбухают и увеличиваются в размере, поэтому не стоит жалеть воды. Если в помещении тепло, горох лучше убрать в холодильник, иначе вода может начать бродить и неприятно пахнуть.
Ускорение процесса замачивания гороха
Если у вас нет времени или забыли замочить горох на ночь, можно ускорить процесс его замачивания. Некоторые рекомендации:
- Добавить в воду немного соды. Залейте горох водой на час-два и добавьте в воду немного соды. Это поможет ускорить процесс замачивания гороха и смягчить его.
- Помочить горох в горячей воде. Наполните большую миску горячей водой и поместите в нее горох. Дайте ему постоять несколько часов, в результате чего процесс замачивания ускорится. Однако не забывайте, что горячая вода может повредить текстуру гороха.
- Добавить сахар. Опытные хозяйки советуют замачивать горох на ночь со столовой ложкой сахара. Сахар устраняет неприятное воздействие гороха на пищеварение.
Как замачивать колотый горох
Колотый горох используют для приготовления пюре. Для данного вида гороха достаточно будет 1,5-2 часов замачивания. После замачивания горох необходимо залить водой из расчета на 1 часть бобов три части воды и варить до размягчения, периодически помешивая во избежание прикипания ко дну. Ускорить процесс можно с помощью блендера — достаточно размолоть массу до состояния пюре.
Выводы
Замачивание гороха перед приготовлением — это необходимый процесс, чтобы быстрее и легче приготовить блюда из этого продукта. Наилучший способ — замочить горох на ночь в холодной воде — это поможет смягчить горох и ускорить процесс его варки. Также можно использовать некоторые способы ускорения замачивания, такие как добавление соды или сахара. Не стоит забывать про замачивание колотого гороха, который используется для приготовления пюре. Надеемся, что наши советы и рекомендации помогут вам приготовить вкусное и полезное блюдо из гороха.