Можно ли замораживать сырые яичные желтки
Знание, как сохранить и заморозить яичные желтки, может оказаться очень полезным при приготовлении пищи. Сохранение желтков в холодильнике может быть проблематичным, если не знать правильного способа, поэтому использование морозильной камеры может быть лучшим решением. Однако, замораживание сырых яичных желтков может быть вызвать некоторые затруднения.
- Как сохранить сырые желтки
- Как заморозить желтки от яиц
- Как использовать замороженные яичные желтки
- Выводы
- Полезные советы
Как сохранить сырые желтки
Если остались лишние сырые яичные желтки, их можно сохранить в холодильнике, чтобы использовать их позже. Но не стоит срезать желтки и хранить их в контейнере, так как они высохнут и покроются корочкой. Лучше всего залить их холодной водой, чтобы сохранить свежесть и не дать им высохнуть. Как только вы будете готовы использовать яичные желтки, вы можете просто достать их шумовкой из воды и использовать в любом блюде.
Если у вас нет возможности использовать желтки в ближайшее время, вы можете их заморозить, чтобы сохранить свежесть. Следующий раздел описывает, как это сделать.
Как заморозить желтки от яиц
Перед замораживанием сырых яичных желтков, нужно знать одну важную особенность. Желтки могут быстро загустеть после замораживания и стать газообразными в морозильной камере. Чтобы этого не произошло, желтки нужно взбить вместе с белками и заморозить как целое яйцо. Если вы хотите заморозить только яичный желток, добавьте немного сахара или соли, чтобы предотвратить загущение.
Для замораживания яичных желтков, разбейте яйца в миску и аккуратно взбейте их вместе, пока белки и желтки просто не соединятся. Переложите взбитые яйца в пустой лоток для кубиков льда и заморозьте. Когда взбитые яичные желтки замерзнут, их можно поместить в пакет на молнии, пока не понадобятся в будущем.
Как использовать замороженные яичные желтки
Когда вы готовы использовать замороженные яичные желтки, вы должны разморозить их в холодильнике в течение нескольких часов. После размораживания они не имеют той же консистенции, что и свежие яйца, поэтому если вы хотите использовать их в пироге или другом блюде, нужно взбить их перед использованием. Использование замороженных яичных желтков может занять больше времени, чем использование свежих, поэтому планируйте свои будущие блюда заранее.
Выводы
Замораживание и сохранение яичных желтков может быть удобным и полезным решением в процессе приготовления пищи. Сырые яичные желтки, замороженные правильно, могут сохранить свежесть на длительный период времени и пригодится в будущем при приготовлении блюд. При правильном хранении сырых желтков в холодильнике, вы можете использовать их в любое время и не беспокоиться о том, что они высохнут и окислятся.
Полезные советы
- Не замораживайте уже приготовленные блюда с добавлением яиц, так как они могут развалиться в процессе замораживания;
- Если вы сохраняете яичные желтки в холодильнике, убедитесь, что они полностью погружены в воду;
- После употребления замороженных яичных желтков не забудьте вымыть руки и поверхности, чтобы избежать заражения сальмонеллезом.