Сколько варить курицу для супа после закипания
При приготовлении бульона из курицы важно учитывать не только время варки, но и выбор частей птицы. Каждая часть требует своего времени для достижения готовности. Ниже мы рассмотрим некоторые моменты, которые помогут вам приготовить идеальный бульон из курицы.
- Какие части курицы использовать для бульона
- Как определить готовность курицы для супа
- Как не переварить курицу для супа
- Как приготовить первый бульон из курицы
- Полезные советы
- Выводы
Какие части курицы использовать для бульона
Для приготовления бульона из курицы можно использовать различные части птицы. Однако, в зависимости от выбора частей, будет различаться и время варки.
- Мелкие части: крылья, голени и бедра варятся около 30 минут.
- Грудка или четвертинка проваривается около 40 минут.
- Если используется тушка целиком, то время варки должно быть не менее 50-60 минут.
Как определить готовность курицы для супа
Чтобы убедиться, что курица для супа готова, можно провести небольшой тест. Проколите мясо вилкой — если из нее выделяется сок, который имеет прозрачный цвет, то курица готова. Если сок имеет кровавый оттенок, то нужно дать еще время на варку.
Как не переварить курицу для супа
Не следует разваривать курицу до такой степени, чтобы мясо осыпалось от костей. Оптимальное время для тушки курицы — 40-50 минут, для кусков хватит и получаса. Не варите куриную грудку слишком долго, иначе она станет жесткой и сухой.
Как приготовить первый бульон из курицы
Для приготовления первого бульона из куриных окорочков необходимо закипятить воду и положить в нее куринные окорочка. Варить их нужно в течение 50-60 минут. После того, как бульон готов, его нужно процедить.
Полезные советы
- Не убирайте жир, который образуется на поверхности бульона, в нем содержатся ценные элементы.
- Курица, приготовленная для бульона, затем может использоваться для приготовления других блюд.
- Добавление в бульон лука, моркови и других овощей придает ему более глубокий вкус.
- Если вы хотите сохранить максимум вкусовых качеств куриного мяса, то не рекомендуется переваривать курицу.
Выводы
Как видно, время варки курицы для супа зависит от выбора частей птицы. Но всегда нужно помнить, что мясо не должно развариваться до состояния каши. Бульон из куриного мяса необходимо варить в течение 50-60 минут после закипания воды. В добавок к курице, в бульон можно положить различные овощи, чтобы придать ему более глубокий вкус. И помните, никогда не переваривайте курицу до той степени, когда она станет жесткой и потеряет свои вкусовые качества. Следуя этим простым советам, вы всегда получите идеальный бульон из курицы.