В чем замариновать курицу для жарки
Перед приготовлением курицу необходимо заправить маринадом, который поможет мясу стать сочным, мягким и ароматным. В этой статье мы расскажем о том, как правильно замариновать курицу для жарки, запекания или гриля и какие ингредиенты следует использовать для создания вкусного маринада.
- Как замочить курицу перед приготовлением
- Как замариновать курицу для жарки
- Как замариновать курицу для запекания
- Сколько можно держать курицу в маринаде
- Полезные советы
- Выводы
Как замочить курицу перед приготовлением
Перед тем, как начинать мариновать курицу, необходимо ее замочить. Это поможет избавиться от неприятного запаха и убережет мясо от возможных бактерий. Есть два способа замачивания курицы: в обычной воде и в минеральной.
- В обычной воде. Курицу нужно замочить в обычной воде без соли на несколько часов. После этого воду необходимо слить, а тушку промыть под проточной водой. Также можно добавить немного уксуса в воду для более эффективного удаления запаха.
- В минеральной воде. Курицу можно замачивать в минеральной воде на протяжении 4 часов, после чего мясо также нужно промыть под проточной водой. Минеральная вода придает мясу более нежный вкус и делает его сочным.
Как замариновать курицу для жарки
Мариновать курицу для жарки лучше всего в майонезе с горчицей и подсолнечным маслом. Готовый маринад нужно нанести на куски куриной грудки и оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматом приправ. Такой маринад смягчит волокна мяса и придаст ему золотистую корочку.
Как замариновать курицу для запекания
Для запекания курицы следует использовать маринад, содержащий соевый соус, имбирь, чеснок, цитрусовые и мед. Этот маринад придает мясу оригинальный вкус и аромат, а также делает его более сочным и мягким. Куски курицы нужно замочить в маринаде на несколько часов, лучше всего — на ночь, чтобы мясо впитало все пряности. В процессе запекания курицу можно смазывать соусом из маринада для более насыщенного вкуса.
Сколько можно держать курицу в маринаде
Маринад необходимо держать на курице определенное время, чтобы мясо насытилось ароматом и стало более сочным.
- Если вы маринуете куски курицы, то достаточно лишь нескольких часов пребывания в маринаде. Голени, окорочка, филе и крылышки можно мариновать при комнатной температуре. Куриные голени и окорочка маринуются 2-3 часа, а филе и крылышки достаточно одного часа.
- Если же речь идет о целой курице, то маринование может занять до 24 часов. В этом случае мясо дольше находится в ароматном маринаде и приобретает более яркий вкус.
Полезные советы
- Для маринада лучше выбирать свежие и качественные ингредиенты. Это обеспечит насыщенный аромат и вкус готового блюда.
- Не рекомендуется мариновать курицу в металлических или алюминиевых емкостях, так как это может повредить мясо. Лучше всего использовать стеклянные или керамические контейнеры.
- Перед жаркой курицу нужно достать из маринада и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Это поможет добиться золотистой корочки и избежать скручивания мяса в процессе приготовления.
- Если вы хотите, чтобы курочка получилась особенно сочной, можно добавить в маринад немного йогурта или сметаны. Эти продукты придают мясу нежность и аромат.
Выводы
Маринование курицы — важный этап приготовления вкусного и сочного блюда. Маринады придают мясу нужный вкус и аромат, смягчают волокна и делают его более сочным. Если вы хотите, чтобы курица всегда получалась вкусной и ароматной, следуйте нашим советам и экспериментируйте с различными маринадами и сочетаниями пряностей.