Чем можно заменить сувид в домашних условиях
При приготовлении высококачественной еды многие шеф-повары используют метод сувид, который позволяет сохранить вкус, питательность и аромат продуктов. Но что делать, когда нет доступа к специальной кухонной технике? Оказывается, существуют альтернативные и достаточно простые способы заменить сувид в домашних условиях.
- Зачем нужен сувид
- Замена сувида в домашних условиях
- Использование цифрового термометра и зип-лок пакетов
- Использование пищевой пленки
- Приготовление в духовке
- Что нужно для приготовления по сувид
- Точный контроль времени и температуры
- Равномерное движение воды
- Качественный вакуум
- Выводы
Зачем нужен сувид
Метод техники сувид заключается в приготовлении еды при помощи вакууумного упаковывания продуктов в специальные пакеты и длительном нагревании их в водяной бане с заданной температурой и временем. Благодаря этому процессу блюда выходят мягкими, сочными и ароматными, а потери питательных веществ минимальны.
Замена сувида в домашних условиях
Если вы не имеете возможности приготовить еду с помощью техники сувид, не расстраивайтесь. Существует несколько альтернативных способов достичь того же результата при помощи простых инструментов и продуктов, которые есть под рукой.
Использование цифрового термометра и зип-лок пакетов
Вы можете использовать термометр и зип-лок пакеты для замены техники сувид. Достаточно нагреть большую кастрюлю воды, установить в нее цифровой термометр и погрузить упакованные продукты. Обратите внимание, что температуру следует поддерживать постоянной в течение всего времени приготовления.
Использование пищевой пленки
Специализированные пакеты довольно дороги, но вы можете заменить их обычной пищевой пленкой. Упакуйте продукты в несколько слоев пленки, плотно закройте и поместите в воду с заданной температурой.
Приготовление в духовке
Если у вас есть духовка с датчиками температуры и контроля влажности, вы можете использовать ее для приготовления блюд в стиле сувид. Установите температуру и продолжительность приготовления в соответствии с рецептом, и духовка сама поддержит нужный режим.
Что нужно для приготовления по сувид
Независимо от того, каким способом вы используете замену техники сувид, необходимо убедиться, что вы следуете трем важным условиям для приготовления по сувид:
Точный контроль времени и температуры
Каждое блюдо имеет свой температурный режим приготовления, который следует обязательно установить, чтобы блюдо стало именно таким, каким вы задумали.
Равномерное движение воды
Неважно, какой способ замены сувида вы выберете, обязательным условием является равномерное движение воды внутри емкости. Это поможет поддерживать температуру и равномерно приготовить блюдо со всех сторон.
Качественный вакуум
При использовании специальных пакетов важно, чтобы вакуумирование было качественным, и контакт между упаковкой и продуктом был максимальным. Иначе, блюдо не получит нужной формы и не пропитается в максимальной степени ароматом и вкусом.
Выводы
Хотя техника сувид может показаться сложной и требующей специализированной кухонной техники, существуют достаточно простые и доступные способы заменить ее в домашних условиях. Приготовьте свое любимое блюдо и наслаждайтесь результатом. Особенно этот метод дополнительно приятен в холодные зимние и осенние вечера.