Что можно сделать из обрата
Обрат молока — это побочный продукт производства молочных изделий, который получается после отделения жира. Он используется не только как самостоятельный пищевой продукт, но и как сырьё для изготовления других молочных продуктов, а также как кормовой продукт для животных. В этой статье мы рассмотрим основные свойства обрата молока и возможные способы его применения.
- Жирность обратного молока
- Использование обезжиренного молока
- Какой процент жирности творога из обрата
- Цена на обрат молока
- Полезные советы для использования обратного молока
- Выводы
Жирность обратного молока
Обезжиренное молоко, получаемое в результате сепарирования жира, имеет типовое массовое содержание молочного жира в пределах 0,05%. Однако, некоторые производители декларируют сверхнизкие уровни содержания жиров в своей продукции (0,01% и менее). На вкус и цвет обратное молоко несколько отличается от цельного молока и имеет слегка синеватый оттенок.
Использование обезжиренного молока
По составу обезжиренное молоко почти идентично цельному молоку, за исключением содержания жира и жирорастворимых витаминов. Обратное молоко может использоваться для нормализации жирности цельного молока и производства различных молочных продуктов, таких как кефир, творог, йогурты и т. д. Для приготовления кефира можно использовать кефирную закваску, а для творога — специальный фермент.
Какой процент жирности творога из обрата
Творог из обратного молока не может быть жирным, так как жир из него уже был удален. Для приготовления творога можно использовать обратное молоко любой жирности, но в данном случае жирность исходного продукта не повлияет на жирность готового творога. Чаще всего творог из обрата получается с жирностью около 3-5%, но на точную жирность влияет множество факторов, таких как температура, время и условия хранения.
Цена на обрат молока
Обрат молока можно приобрести у производителей по доступной цене. Например, наша компания предлагает обезжиренное молоко по цене 22,5 рублей за килограмм с НДС при работе по безналичному расчету. Цена может варьироваться в зависимости от региона, поставщика и объема заказа.
Полезные советы для использования обратного молока
- Для получения качественных молочных продуктов рекомендуется использовать только свежее и качественное обратное молоко.
- При приготовлении творога из обратного молока можно добавлять сухие заварные смеси или яйца для улучшения консистенции продукта.
- Если вы планируете нормализовать цельное молоко с помощью обратного молока, используйте его в соответствии с рецептами и рекомендациями производителя, чтобы избежать нежелательных последствий для качества продукции.
- Рекомендуется хранить обратное молоко при температуре от +2°C до +6°C в холодильнике. Обратное молоко подвержено быстрой порче и не следует использовать после окончания срока годности.
- Перед использованием обратного молока рекомендуется тщательно проверять его на наличие посторонних запахов и вкусов, так как качество продукции напрямую зависит от свежести и состояния обратного молока.
Выводы
Обрат молока — это ценный продукт, который можно использовать для производства различных молочных продуктов и кормовых смесей. Хотя его жирность невысока, обратное молоко все равно содержит множество полезных элементов, таких как кальций, фосфор, белки и т. д. Правильное использование обратного молока поможет сэкономить на производстве и получить качественную продукцию без дополнительных затрат.