Как делается самбука
Если вы хотите узнать, как приготовить элегантный итальянский напиток, то стоит обратить внимание на рецепт самбуки. Самбука — это сладкий и ароматный ликер, который производят в Италии и за ее пределами. Его готовят из пшеничного дистиллята, родниковой воды, сахара и экстрактов аниса, ягод или цветков бузины. Но что делает самбуку действительно уникальной?
- Что входит в состав самбуки
- Что является основой самбука
- Чем отличается самбука от водки
- Как влияет самбука на организм
- Как приготовить самбуку и альтернативные варианты
- Традиционный рецепт самбуки
- Альтернативные варианты самбуки
- Вывод
Что входит в состав самбуки
Одной из главных особенностей самбуки является использование аниса. В зависимости от производителя и рецепта, могут добавляться другие специи, такие как фенхель, кориандр, кардамон, звездчатый анис и др. Но какой бы вкус и аромат вы не выбрали, убедитесь, что экстракты добавляются с осторожностью. Иногда в процесс изготовления самбуки могут включать виноградный спирт или другие алкогольные напитки.
Что является основой самбука
Яблочный вариант самбуки является наиболее известным. Для его изготовления измельчают и протирают через сито печёные антоновские яблоки, затем соединяют со взбитыми белками и загустевшим желатином. Эта смесь настаивается в бутылках с добавлением анисового экстракта и прочих специй, что делает яблочную самбуку настоящей деликатесом.
Чем отличается самбука от водки
Первое, что следует учитывать — это что самбука не является анисовой водкой, хотя она и содержит экстракт аниса. В рецептуре самбуки есть сахар, пряности и травы, не присутствующие в водке. Кроме того, самбука варится из этилового спирта, который основан на зерновых культурах, тогда как водка производится из картофеля, пшеницы, ржи или свеклы.
Как влияет самбука на организм
Считается, что самбука благотворно влияет на пищеварение и может быть употреблена в качестве аперитива для возбуждения аппетита или дижестива после обильного застолья. Однако не забывайте, что это крепкий алкогольный напиток, поэтому употреблять его следует с осторожностью и умеренно.
Как приготовить самбуку и альтернативные варианты
Если вы хотите насладиться аутентичным вкусом самбуки, то лучше поискать ее в специализированных магазинах или барах, которые специализируются на алкогольных напитках. Но вы также можете попробовать приготовить самбуку самостоятельно.
Традиционный рецепт самбуки
Чтобы приготовить самбуку, вам нужно сочетать анис с водкой и травами, затем настаивать смесь в течение нескольких недель. Вот рецепт самбуки по-итальянски:
- В стеклянную бутылку налейте 1 литр водки.
- Добавьте 4-5 звездчатых корицы, 1/4 чайной ложки фенхеля и к тому же дольку апельсина и лимона.
- Взбейте венчиком 1 стакан сахара с 1 стаканом воды и добавьте в бутылку.
- Тщательно перемешайте содержимое бутылки и настаивайте в течение 3-4 недель. Периодически встряхивайте.
- По истечению времени настаивания отфильтруйте самбуку через марлю.
- Добавьте 2 — 4 капли экстракта мяты или другие ароматы, если вы хотите.
- Налейте самбуку в чистые бутылки и наслаждайтесь.
Альтернативные варианты самбуки
Теперь, когда вы знаете, как приготовить традиционную самбуку, можно попробовать экспериментировать с другими вкусами и ароматами. Вот несколько альтернативных рецептов:
- Шоколадная самбука: поставьте на водяную баню 1 литр сливок и добавьте 1 чашку измельчённого тёмного шоколада. Смешайте 2 стакана этилового спирта, 1 стакан сахара, 3 звездочки высушенного аниса и кофейную ложку цедры апельсина. Соедините два раствора в единую емкость и дайте настояться в течение 3-4 недель.
- Яблочная самбука: поместите 500 граммов яблок в печь и запеките при 190 градусах до мягкости. Измельчите яблоки с помощью блендера и отфильтруйте через марлю. Добавьте 1 литр водки, 2 стакана сахара и 2 стакана родниковой воды. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться в течение 3-4 недель.
- Грейпфрутовая самбука: соедините 1 литр водки с 2 чашками свежего сока грейпфрута, 1 чашкой сахара и двумя звездочками высушенного аниса. Настаивайте в течение 3-4 недель и наслаждайтесь.
Вывод
Самбука — это крепкий итальянский ликер, который обладает ярким вкусом и ароматом. Он изготавливается из пшеничного дистиллята, родниковой воды, сахара, анисовых экстрактов и других пряностей. Самбуке подходят определение сладкой крепленой настойки, а используется она как аперитив или дижестив. Если вы хотите насладиться аутентичным вкусом, то приготовьте самбуку по традиционному рецепту или экспериментируйте с другими вкусами и ароматами. Но употребляйте этот напиток с осторожностью и умеренно.