Как долго квасить Ким Чи
Ким чи — это традиционное корейское блюдо из квашеной капусты. Его главным ингредиентом является капуста, которая ферментируется при определенных условиях. Многие любят заниматься самостоятельным приготовлением ким чи, но некоторые оказываются неуверенными в том, как долго квасить капусту и ким чи. Ниже мы поделимся рекомендациями профессионалов.
- Как долго ферментировать кимчи
- Сколько времени надо квасить капусту
- Сколько дней нужно квасить
- Можно ли есть много кимчи
- Выводы и заключение
Как долго ферментировать кимчи
Ферментация кимчи — это процесс, в котором микроорганизмы, содержащиеся в капусте, разлагают ее сахара и превращают их в молочную кислоту. В результате кимчи приобретает терпкий вкус и уникальный аромат.
Как правило, кимчи ферментируется в течение 3-4 дней. Однако этот срок может варьироваться в зависимости от температуры воздуха в вашем доме. Чем теплее, тем быстрее происходят процессы. Также не стоит забывать, что чрезмерное ферментирование может привести к тому, что кимчи станет слишком кислым и несъедобным.
Совет: Рекомендуется контролировать температуру воздуха в течение процесса ферментации, чтобы получить идеальный результат. Если температура в комнате выше, чем 20 градусов Цельсия, то необходимо сократить время ферментации до 2 дней.
Сколько времени надо квасить капусту
Капусту можно квасить в разных формах: с целым кочаном или нарезанной. Процесс брожения капусты занимает примерно двое-трое суток, но срок зависит от температурного режима. Если вы возьмете нарезанную капусту, то она будет готова через 3-4 дня.
Периодически банку с капустой нужно глубоко протыкать палочкой, чтобы газ, образующийся в результате брожения, выходил наружу. Если этого не делать, то капуста будет иметь неприятный запах.
Сколько дней нужно квасить
Оптимальное время для квашения капусты по всем правилам — не менее 3-7 дней. В течение этого времени капуста претерпевает процесс молочной ферментации, когда микроорганизмы, содержащиеся в капусте, начинают разлагать ее сахара и превращать их в молочную кислоту. Этот процесс значительно улучшает вкус и пищевую ценность капусты.
Однако, если вы предпочитаете более мягкий и легкий вкус, то можно продолжать квасить капусту до 14 дней. В идеале, проверяйте вкус капусты каждые 2 дня, чтобы определить, как долго ее нужно еще квасить. Если вы заметили, что капуста стала слишком кислой, то значит, что процесс хорошо протек.
Совет: Если вы решили квасить капусту на дольший срок, то рекомендуется использовать большую банку. Также старайтесь следить за уровнем воды в банке, добавляя новую при необходимости.
Можно ли есть много кимчи
Хотя ким чи является полезным продуктом, диетологи не рекомендуют употреблять его слишком часто. Если вы будете есть его ежедневно, то можете превысить норму употребления соли. Потому я рекомендуется ориентироваться на умеренное употребление. Также следует проявлять осторожность людям, которые имеют проблемы с желудком — гастрит или язву, и тем, кто склонен к аллергическим реакциям.
Выводы и заключение
Научиться квасить капусту и приготовлять ким чи дома не сложно, но требует определенных знаний и опыта. Зная, как долго квасить капусту и ким чи, вы сможете получать удовольствие от своей любимой еды. Не забывайте о том, что сроки квашения зависят от температуры воздуха. Еще не забывайте о том, что с избытком употребления ким чи может быть пагубно для здоровья. Ориентируйтесь на здравый смысл и не злоупотребляйте своей любимой едой.