Как сделать копченые свиные уши

Если вы только начинаете заниматься копчением, то сушеные свиные уши могут стать для вас отличным стартом. Они достаточно просты в приготовлении и наполнены белками, которые могут ускорить обмен веществ в вашем организме. В этой статье вы узнаете как правильно коптить свиные уши и какие существуют полезные свойства у этого блюда.

1. Копчение свиных ушек: рецепт
2. Чем полезны копченые свиные уши
3. Сколько коптить свиные уши горячего копчения
4. Сколько сушить свиные уши
5. Полезные советы

Копчение свиных ушек: рецепт

1. Закладываем сухие варёные уши в коптильню и коптим при температуре 80⁰С в течение полутора часов. Это позволяет ушам приобрести красивый красный оттенок.
2. Затем выключаем температуру и коптим с использованием холодного дыма ещё четыре часа.
3. Для копчения свиных ушек подойдет щепа ольхи и черёмухи.
4. Копчёные свиные уши готовы и готовы к употреблению.

Чем полезны копченые свиные уши

1. Ускорение обмена веществ: В свиных ушках содержится около 60% белка. Их употребление может способствовать ускорению метаболизма, что обеспечивает быстрое выводв жировых, а также других вредных веществ из организма.
2. Защита костей и суставов: В свиных ушках содержится множество минералов — таких, как кальций, фосфор, медь и цинк. Эти вещества необходимы для общего здоровья костей и суставов, что делает свиные уши полезными для вашего организма.
3. Витамин В12: В свиных ушках содержится витамин В12, который является ключевым фактором в поддержании здоровой нервной системы.

Сколько коптить свиные уши горячего копчения

1. После часа варки требуется дать ушам остыть в течение 2 часов.
2. Далее можно отправить блюдо в коптильню. Аккуратно уложите уши на поддон, смазанный маслом, накрываем крышкой и ставим на нагрев. Коптим свиные уши в течение 1 часа при температуре 80-90°С.

Сколько сушить свиные уши

1. Когда копчение окончено, требуется вытащить свиные уши и оставить их остыть.
2. Следующим шагом является высыхание ушей. Для этого требуется разрезать их на половинки и выложить на противень в духовке.
3. Высыхать ушки должны в течение 20 минут при температуре 180°С — 200°С.
4. Периодически следует заглядывать и перемешивать уши, чтобы они для собаки не подрумянились слишком сильно.
5. Оставленный в них жир будет стекать на бумагу, что очень хорошо.
6. Когда уши подсушатся, они будут готовы к употреблению.

Полезные советы

1. Не пережаривайте свиные уши в духовке. Это может повредить их текстуру и избыточно подсушить.
2. Чтобы получить дополнительный вкус своих свиных ушек, поэкспериментируйте с различными видами щепы и дыма. Ольха и черемуха являются наиболее популярными видами в России.
3. Следите за температурой духовки и коптильни, чтобы не повредить качество и вкус вашего блюда.
4. Перед употреблением свиных ушей убедитесь, что они полностью остыли.
5. Свиные уши можно хранить в рефрижераторе до недели.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и полезные копченые свиные уши. Это отличная закуска или основное блюдо, которое будет сытить ваш организм белками, минералами и витаминами. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом!