Нужно ли обжаривать булгур перед варкой
Вопрос о том, нужно ли обжаривать булгур перед варкой, неоднократно возникает у многих кулинаров. Решение этого вопроса позволит получить вкусное и ароматное блюдо из этой пшеничной крупы.
- Почему булгур желательно обжаривать перед варкой
- Можно ли готовить булгур без жарки
- Можно ли заливать булгур кипятком
- Можно ли мыть булгур перед приготовлением
- Выводы
- Полезные советы
Почему булгур желательно обжаривать перед варкой
Порой рекомендуется перед варкой булгур слегка обжаривать в масле, что придаст крупе характерный ореховый вкус и аромат. Кроме того, готовый булгур отлично сочетается с овощами и пряными травами, а также может быть использован в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Можно ли готовить булгур без жарки
Существует и более простой способ приготовления булгура без предварительного обжаривания. Для этого необходимо отправить крупу в кастрюлю, залить водой, овощным или мясным бульоном и оставить на среднем огне до готовности, а затем добавить масло и специи по вкусу. Таким образом, жарка булгура является необязательной процедурой при его приготовлении.
Можно ли заливать булгур кипятком
Также необходимо понимать, что булгур без варки можно готовить, используя только кипяток. Для этого достаточно запарить крупу кипятком и дать ей простоять некоторое время для впитывания влаги. Однако в большинстве случаев булгур всё же приготавливают с помощью варки, чтобы достичь нужной консистенции и готовности продукта.
Можно ли мыть булгур перед приготовлением
Чтобы получить готовый булгур правильной консистенции и вкуса, шеф-повар Иван Рогатин советует не мыть эту крупу перед варкой. Это же относится к таким пшеничным крупам, как манка, овсянка, кус-кус и др. Они быстро впитывают влагу и, при промывании, могут потерять свои полезные свойства.
Выводы
Таким образом, приготовление булгура может осуществляться как с помощью жарки, так и без нее. Главное при этом — добиться желаемой консистенции и вкуса блюда. При необходимости можно использовать кипяток для запаривания крупы, но, как правило, большинство рецептов предполагают варение булгура. И наконец, не следует мыть эту крупу перед варкой, чтобы сохранить ее полезные свойства, такие как богатый белком, клетчаткой и витаминами состав.
Полезные советы
- Для более яркого вкуса и аромата булгур можно обжарить в масле перед варкой.
- Перед приготовлением лучше не смывать булгур, так как он быстро впитывает влагу и может пропустить свойственный вкус и составные элементы.
- Булгур может быть приготовлен с помощью кипятка, если в рецепте указывается запаривание крупы вместо варки.
- Оставшийся после приготовления бульон может быть использован для подливки булгура, чтобы подчеркнуть его вкус.
- Продукт хорошо сочетается с овощами, зеленью и пряными травами, так что можно экспериментировать с ингредиентами при приготовлении блюда.