На каком масле жарить сырники из творога
Сырники — это очень вкусное блюдо, которое любят все. Однако, если они жарятся на неправильном масле или несколько раз прилипнут к сковороде, то могут стать скучным и невкусным блюдом. Поэтому, перед тем как начать готовить сырники, важно понимать, какое масло использовать для жарки и как правильно жарить сырники.
- Какое масло лучше использовать для жарки
- Почему сырники прилипают к сковороде
- Как приготовить сырники, чтобы они не разваливались
- Что делать, если сырники сырые внутри
- Вывод
Какое масло лучше использовать для жарки
Используйте для жарки сырников наиболее подходящее масло — топленое. Это масло обладает рядом преимуществ, которые помогут сохранить вкус и аромат блюда. Оно не чадит, не придает горелую нотку и не впитывается в сырники, а лишь образует на поверхности тончайшую поджаристую корочку.
Подсолнечное масло является наиболее популярным маслом для жарки, наряду с другими маслами, например, рафинированным маслом. Если вы используете рафинированное масло, то оно подойдет как для жарки на сковороде, так и для использования в духовке. Нерафинированное, ароматное и густое масло лучше использовать в салатах. А сливочное масло подходит для жарки, когда блюда готовятся при средней температуре.
Почему сырники прилипают к сковороде
Одна из самых частых ошибок при готовке сырников — их готовят на мокром твороге. В таком случае очень важно запанировать сырники в муке, а затем сразу же положить в сковородку. Если вы оставите их на некоторое время на столе, мука впитается в творог, сырники опять станут «мокрыми» и начнут прилипать к раскаленной поверхности. Поэтому следует соблюдать технологию и готовить сырники сразу после запанировки, это поможет избежать возможных проблем.
Как приготовить сырники, чтобы они не разваливались
Добавьте в тесто 3-4 столовые ложки манки и оставьте тесто на 20 минут на столе. Манка впитает в себя лишнюю жидкость, разбухнет и тесто станет более густым. В таком случае, сырники сохранят свою форму, понравится ее гладкость и не будут разваливаться при жарке. Также не стоит добавлять слишком много манки, чтобы сырники не стали жесткими. При отсутствии манки, можете использовать муку.
Что делать, если сырники сырые внутри
Если вы заметили, что внутри сырники остались сырыми, то есть несколько способов довести их до готовности.
- Переложите сырники в духовку, накройте фольгой и доведите до готовности при температуре 180 °C в течение 10 минут.
- Накройте сковороду крышкой и доведите сырники до готовности на слабом огне.
- Готовьте сырники на расстоянии от двух сантиметров друг от друга.
Вывод
Правильно подготовленные сырники — это очень вкусное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Важно правильно подобрать масло для жарки, следить за технологией и добавлять нужное количество манки или муки, чтобы сырники не попалились и не стали жесткими. И если вы заметили, что они остались сырыми внутри, то стоит просто довести их до готовности в духовке или на тихом огне. И тогда вы получите настоящее удовольствие от этого вкуснейшего блюда.