Что делать с просроченной сгущенкой
Если вы являетесь любителем сгущенки, то наверняка знакомы с ситуацией, когда в банке остается излишек продукции после использования необходимого количества. Что же делать, если сгущенка просрочилась, потемнела или осталась жидкой после варки? В этой статье мы разберемся с этими вопросами и подскажем полезные советы.
- Как долго хранится сгущенка
- Почему сгущенка потемнела в банке
- Что происходит со сгущенкой при варке
- Что делать со сгущенкой после просрочки
- Как растопить сгущенку
- Выводы
Как долго хранится сгущенка
Срок годности сгущенки может варьироваться в зависимости от ее типа и упаковки. Обычно закрытую банку можно хранить в холодильнике до 20 дней после открытия. Если продукт упаковывается в магазине, то его необходимо использовать в течение 5 дней.
Мягкая упаковка характеризуется индивидуальными сроками хранения, на которые обычно указывает производственная компания.
Но не стоит забывать, что срок годности — это всего лишь ориентировочный показатель, а еще большую роль играют условия хранения. Если сгущенка была хранится при неправильной температуре или была повреждена, то использование ее может быть опасным для здоровья.
Почему сгущенка потемнела в банке
При правильной технологии приготовления сгущенное молоко должно загустеть после охлаждения. Если продукт при этом потемнел, то в его составе может присутствовать кокосовое или пальмовое масло. Растительные масла не загущаются при нагревании, в отличие от молочного белка, поэтому сгущенка может остаться жидкой.
Что происходит со сгущенкой при варке
Почему сгущенное молоко потемнеет при варке? Во время нагревания смеси аминокислот и сахаров происходит так называемая реакция Майяра. В результате образуется букет органических веществ, включая полимерные соединения меланоидинов, которые имеют коричневый цвет. Именно поэтому сгущенка при варке может приобрести темный оттенок.
Что делать со сгущенкой после просрочки
Если вы храните сгущенку в банке и обнаружили, что срок ее годности истек, то лучше не рисковать и выбросить продукт. Также стоит отказаться от использования сгущенки, если банка повреждена, ржавая или загрязнена.
Как растопить сгущенку
Чтобы растопить сгущенку, лучше всего поместить закрытую банку в кипящую воду. Для этого использования щипцы или шумовку, чтобы не обжечься. Банка должна стоять устойчиво на дне, иначе она будет подбрасываться и издавать неприятные звуки. Растопленной сгущенкой можно полить десерты, добавлять в чай или кофе.
Выводы
Сгущенка — это любимый продукт многих людей, но для его правильного использования необходимо знать несколько важных факторов. Следите за сроками годности, правильно храните продукт, выбрасывайте устаревшие банки или поврежденную упаковку. И, конечно, не забывайте наслаждаться вкусом настоящей сгущенки!