Нужно ли мешать плов во время готовки

Плов — это национальное узбекское блюдо, которое заслужило мировую известность благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Однако, приготовление плова отнюдь не является простым процессом и требует отведения достаточного времени. Правильно приготовленный плов должен быть сочным и ароматным, а зерна риса должны быть раздельными. В этой статье мы расскажем о том, почему нельзя мешать плов во время варки, нужно ли перемешивать плов, как долго его томить под крышкой и сколько времени варить зирвак после закипания.

1. Почему нельзя мешать плов во время готовки
2. Нужно ли перемешивать плов в казане
3. Сколько томить плов под крышкой
4. Сколько времени варить зирвак для плова
5. Полезные советы по готовке плова
6. Заключение

Почему нельзя мешать плов во время готовки

Единственный ответ на этот вопрос — НЕТ, перемешивать плов во время готовки не нужно! Правильный способ приготовления включает в себя следующие шаги:

1. Сначала нужно налить в казан воду, добавить мясо и специи, чтобы приготовить бульон.
2. Затем выньте мясо и на его место выложите нарезанный лук, а сверху распределите морковь.
3. Сверху выложите зерна риса, но не перемешивайте их с мясом и овощами.
4. Затем налейте на рис бульон и закройте крышкой.
5. Пока плов готовится, необходимо следить за огнем и крышкой, чтобы избежать выпаривания воды и пережаривания риса.
6. В момент выпаривания, когда вся жидкость выкипит, а огонь будет выключен, накройте блюдо крышкой и оставьте его под крышкой на протяжении 20 минут для финального превращения в настоящий плов.

Почему нельзя перемешивать плов во время готовки? Правда в том, что настоящий плов не мешают до полной его готовности. Иначе рис начнет выделять крахмал, который склеит зерна, и блюдо превратится в кашу. Если мешать блюдо во время готовки, выложить его на тарелку красиво, чтобы мясо и овощи аккуратной горкой лежали на рисе, не получится.

Нужно ли перемешивать плов в казане

Посуда для плова: при приготовлении плова по-узбекски наличие специального казана очень важно, поскольку рис засыпается равномерным слоем поверх зирвака и не перемешивается. Тепло в казане распределяется таким образом, что зирвак томится под крупой, мясо делается сочным и нежным. Поэтому, если у вас есть казан — используйте его для приготовления плова!

Сколько томить плов под крышкой

Сколько готовится плов в казане: идеальное время приготовления составляет 30 минут. Для получения легендарного со сногсшибательным ароматом узбекского блюда, необходимо томить содержимое казана под плотно закрытой крышкой на минимальном огне в течение этих 30 минут, не заглядывая внутрь. Определять готовность плова можно по внешнему виду: на поверхность риса должна образоваться корочка, под которой скрываются сочные мясные кусочки и овощи.

Сколько времени варить зирвак для плова

Стандартное время варки зирвака в казане на пите — около 40 минут на слабом нагреве, если готовите плов с бараниной или говядиной. Если же варите плов с курицей, то зирваку требуется минут 15-20 после закипания.

Полезные советы по готовке плова

• Используйте казан для приготовления плова — он позволит добиться нужной структуры и вкуса блюда.
• Не перемешивайте плов во время готовки — это может привести к склеиванию зерен риса и испортить текстуру блюда.
• Добавляйте специи и пряности на свой вкус, чтобы придать плову неповторимый аромат.
• Если мясо слишком твердое, можете добавить немного жира для смягчения.
• Никогда не поднимайте крышку казана в процессе томления — это может привести к выпариванию воды и испортить блюдо.
• При подаче на стол можно украсить плов кусочками свежей зелени или маринованными овощами.

Заключение

Приготовление настоящего плова — это творческий процесс, который требует отведения достаточного времени и тщательного следования рецепту. Мешание плова во время варки нежелательно, а наличие казана на этапе приготовления поможет добиться идеальной текстуры и аромата. Следуйте нашим советам и обязательно получится приготовить настоящий узбекский плов!