Какие есть виды соусов
В этой статье мы рассмотрим различные виды соусов и их применение в кулинарии. Мы охватим основные разновидности соусов, соусники, сочетание соусов с блюдами, а также самый острый и дорогой соус.
- Основные разновидности соусов
- Основные соусы
- Виды соусников
- Сочетание соусов с блюдами
- Самый дорогой соус
- Полезные советы
- Выводы
Основные разновидности соусов
В первую очередь, давайте рассмотрим основные разновидности соусов. Среди них можно выделить:
- Майонезы;
- Вустерширские;
- Кетчупы;
- Болоньез;
- Табаско;
- Барбекю;
- Ткемали;
- Соевые.
Каждый из этих соусов имеет свой уникальный вкус и используется для различных блюд. Некоторые из них более популярны, такие как кетчупы и майонез, тогда как другие более экзотические, такие как ткемали и болоньез.
Основные соусы
Следующим пунктом нашего обзора является разбор основных соусов. Эти соусы являются отличным дополнением к основным блюдам и включают в себя:
- Бешамель;
- Велют;
- Эспаньоль (Espagnole);
- Голландский соус (Hollandaise);
- Томатный соус.
Каждый из этих соусов имеет свои элементы вкуса и структуры, что позволяет использовать их с различными блюдами.
Виды соусников
Следующим пунктом нашего списка является обзор различных видов соусников. Среди них можно выделить:
- Классические в виде продолговатой чаши с носиком и на ножке — подойдут для общих жидких соусов и подлив;
- С ложкой для густых соусов и подлива;
- Маленькие индивидуальные для порционной сервировки каждому гостю ресторана или кафе.
Такой выбор соусников позволит каждому выбрать наиболее подходящий вид для своего блюда.
Сочетание соусов с блюдами
Итак, вы выбрали соус, и теперь хотите использовать его в своем блюде? Отлично, но нужно понимать, какой соус к какому блюду подходит. Рассмотрим несколько наиболее популярных соусов и блюд, к которым они лучше всего подходят:
- Бешамель — изделия из теста (лазанья, спагетти);
- Айоли — мясо, рыба, морепродукты;
- Чатни — блюда индийской кухни;
- Песто — паста, рыба, белое мясо, овощи, закуски;
- Соевый соус — азиатская кухня, мясо, салаты;
- Барбекю — блюда на гриле;
- Хумус — овощи, хлеб.
Эти сочетания позволят вам выбрать наиболее подходящий соус для вашего блюда.
Самый дорогой соус
Хотите узнать о самом остром и дорогом соусе? Это острый соус Hellfire Doomed Hot Sauce, который можно справедливо назвать острейшим соусом в линейке компании Hellfire. В его состав входит экстракт острого перца на 6,66 миллионов сковиллей. При тестировании в лаборатории этот соус показал остроту в 2,76 миллионов сковиллей.
Полезные советы
- Попробуйте различные сочетания соусов и блюд, поэкспериментируйте с вкусами;
- Для легких блюд, таких как овощи, используйте легкие соусы, такие как Песто;
- При приготовлении пищи для маленьких детей ограничьте использование острых и горячих соусов;
- Используйте индивидуальные соусники, чтобы сервировать соус к каждому блюду.
Выводы
Соусы являются неотъемлемой частью кулинарии и могут значительно повысить вкус и качество блюд. В этой статье были рассмотрены основные разновидности соусов, соусники и сочетания соусов с блюдами. Мы также узнали о самом остром и дорогом соусе. Используйте эти знания, чтобы поднять вашу кулинарную мастерство на новый уровень.