В чем разница между пельменями и хинкали
Пельмени — это традиционное блюдо русской кухни, которое готовят из теста, начинки и пряностей. Тесто для пельменей готовят из муки и воды, а начинку могут использовать разную — говяжью, свиную, баранью, курицу или смесь мяса. Также часто добавляют лук, перец, соль и прочие специи. Пельмени варят в подсоленной воде, потом подают со сметаной или соусом.
- Как отличить хинкали от пельменей
- Различия в приготовлении хинкалей и мантов
- Почему хинкали называют именно так
- Аналоги пельменей в других кухнях мира
- Советы по приготовлению хинкалей и пельменей
- Выводы
Как отличить хинкали от пельменей
Хинкали и пельмени имеют некоторые сходства, но есть и отличия. Основное отличие в том, что тесто для хинкалей готовят без яиц и с меньшим количеством воды, зато используют только муку и соль. Кроме того, размеры хинкалей обычно больше, чем у пельменей. Еще одна особенность хинкалей — это специальное отверстие, через которое можно выливать жидкость из начинки во время еды.
Различия в приготовлении хинкалей и мантов
Манты и хинкали — это традиционные блюда кавказской кухни, но они готовятся разными способами. Мясо для мантов обычно режут, а для хинкалей молотят. Тесто для мантов готовится без яиц и с добавлением масла, а для хинкалей — без масла и яиц. Кроме того, манты готовятся на пару, а хинкали — в кипящей воде.
Почему хинкали называют именно так
По мнению большинства исследователей, слово «хинкали» имеет аварское происхождение и означает «набитые, наполненные». Это связано с тем, что в начинку хинкалей добавляют большое количество мяса, а сама форма напоминает набитые булки или пирожки.
Аналоги пельменей в других кухнях мира
Аналоги пельменей можно найти в разных кухнях мира. Например, в Китае, Японии и Корее они называются цзяоцзы (гёдза), баоцзы, вонтоны, манду и шумаи. Также есть похожие блюда в Италии (рикотта гнуди), Германии (мальц), Франции (рагу), Турции (манты) и других странах.
Советы по приготовлению хинкалей и пельменей
- При готовке теста для хинкалей используйте только муку, соль и воду, а для пельменей — муку, яйца, воду и соль.
- Выбирайте свежее мясо для начинки, жир лучше не добавлять в хинкали, а в пельмени можно добавить немного сала или жира.
- При варке хинкалей закройте крышкой, чтобы они не развалились во время готовки, а пельмени можно вынимать из воды, как только они выплывут на поверхность.
- Подавайте хинкали с соусом из сметаны, укропа и чеснока, а пельмени — со сметаной, соусом из помидоров или грибов.
- Не забывайте, что хинкали едят руками, а пельмени — с помощью вилки.
Выводы
Хинкали и пельмени — это вкусные и популярные блюда, которые готовят в разных странах мира. Хотя у них есть некоторые сходства, они все же отличаются друг от друга по составу теста, начинке и способу приготовления. Если вы хотите научиться готовить эти блюда, следуйте советам и не бойтесь экспериментировать с разными ингредиентами и специями.