Для чего жарят макароны перед варкой
Макароны являются популярным и доступным блюдом. Но как правильно готовить их, чтобы они не разварились и сохраняли форму? В этой статье мы расскажем профессиональные секреты готовки макарон, чтобы вы научились готовить их так, как делают это настоящие шеф-повара.
- Для чего жарят сухие макароны
- Нужно ли в макароны масло
- Что делать, если макароны переварились
- Можно ли готовить макароны фаршированными или обжаренными
- Выводы
Для чего жарят сухие макароны
Многие хозяйки жарят сырые макароны перед варкой. Зачем это делается? Цель — избежать разбухания и потери формы макарон во время варки. После жарки макароны сохраняют свою форму и не развариваются. Кроме того, если вы приготавливаете суп с вермишелью, то жаренная вермишель сделает его более прозрачным, а мучной продукт не раскиснет в бульоне.
Нужно ли в макароны масло
Многие люди полагают, что масло необходимо добавлять в воду для готовки макарон, чтобы они не слиплись. На самом деле это не так. Для того, чтобы макароны не слипались, необходимо использовать изделия только из твердых сортов пшеницы и варить их в большой кастрюле на сильном огне. Вода должна быть слегка соленой. Если все же вы хотите добавить масла, то добавьте пару капель растительного масла перед варкой. Масло поможет избежать слипания макарон во время варки.
Что делать, если макароны переварились
Если вы переварили макароны и они уже стали размягчаться, то необходимо быстро остановить процесс варки. Для этого макароны нужно опустить в холодную воду. Таким образом, они остановятся вариться, сохранят форму и не развалятся.
Можно ли готовить макароны фаршированными или обжаренными
Конечно, можно! Готовить макароны можно не только вареными, но и фаршированными или обжаренными. Существует множество рецептов блюд с макаронами, которые подарят вам незабываемый вкус и аромат. Например, фаршированные макароны с мясом, а также обжаренные макароны с овощами.
Выводы
Теперь вы знаете все тонкости готовки макарон и можете готовить их так, чтобы они не разварились и сохраняли форму. Не забывайте использовать изделия только из твердых сортов пшеницы и варить их в большой кастрюле на сильном огне. Если вы все же хотите добавить масло, то добавьте его перед варкой, чтобы избежать слипания макарон во время варки. Если вы переварили макароны, то быстро остановите процесс варки, опустив их в холодную воду. А если вы хотите экспериментировать, то попробуйте приготовить макароны фаршированными или обжаренными — это придаст блюду новый вкус и аромат.