Как правильно варить черноморских крабов

Черноморские крабы — это излюбленное блюдо многих гурманов и ценителей морепродуктов. Однако, чтобы попробовать настоящее крабовое мясо, нужно знать, как его правильно приготовить. В этой статье мы расскажем о том, сколько варить черноморских крабов, как определить вареный краб или нет, почему крабов варят живьем и сколько соли использовать при варке.

1. Сколько варить черноморских крабов
2. Как определить вареный краб или нет
3. Почему крабов варят живьем
4. Сколько соли при варке краба
5. Дополнительные советы
6. Вывод

Сколько варить черноморских крабов

Существует несколько правил, которыми нужно руководствоваться при варке черноморских крабов. Небольшие особи нужно варить 7–10 минут, средние — 10–15 минут, а крупные — от получаса и дольше. Клешни и фаланги должны готовиться в зависимости от размера 10–20 минут. Важно помнить, что время варки необходимо отсчитывать с момента, когда вода вновь начинает закипать.

Как определить вареный краб или нет

Чтобы насладиться настоящим вкусом краба, нужно уметь определить, свежий он или нет. Одним из признаков свежести является цвет краба. Если он красный, значит, краб уже вареный. Если же краб свежий, то его цвет будет ярко-оранжевым. Краб, который был варен дважды, выглядит бледнее. Размороженный краб также не будет иметь свежего вкуса.

Почему крабов варят живьем

Многие люди не понимают, почему крабов варят живьем. Однако это необходимо для сохранения свежести крабового мяса и предотвращения возможных пищевых отравлений. Краб — это перекресток для патогенных микроорганизмов, в частности бактерий Vibrio, которые процветают на разлагающейся плоти. Поэтому варка краба целиком помогает избежать риска серьезных отравлений.

Сколько соли при варке краба

Крабы нужно варить в достаточно большой кастрюле, чтобы они поместились полностью. Воду нужно налить в кастрюлю и добавить соль, исходя из пропорции 1.5 столовых ложки соли на 1 литр воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит.

Дополнительные советы

1. Помните, что предварительное замораживание необходимо перед варкой крабов. Это помогает убить паразитов и бактерии, которые проживают в крабах.
2. Используйте только свежую воду, чтобы предотвратить появление нежелательных привкусов.
3. Проверьте, что все ключевые части краба готовы. Так, если клешни не готовы, их можно вернуть в кастрюлю и варить еще несколько минут.
4. Попробуйте сервировать краба со свежими травами или фруктами, чтобы придать ему оригинальный и яркий вкус.

Вывод

Наконец можно с уверенностью сказать, что вы знаете, как правильно варить черноморских крабов. Следуйте нашим советам и рецептам, и наслаждайтесь настоящим морским деликатесом с максимальной отдачей вкусовых качеств.